Alle Artikel von Tanja Koeniger

Weißer Tee Silbernadel – Wirkung, Koffein und Zubereitung

Weißer Tee Silbernadel ist einer der qualitativ hochwertigsten Tees die man kaufen kann. Erfunden haben ihn die Chinesen. Weißer Tee Silbernadel sind die ganz frischen, ungeöffneten Blattknospen, die noch mit weißem Flaum überzogen sind. Daher kommt auch der Name weißer Tee Silbernadel, er ist die beliebteste Sorte unter den weißen Tees und ist auch als  Yin Zhen (Silbernadel) oder Silver Needle bekannt. Das besondere an dieser Teesorte: Die Fermentation wird mittels Enzymen reduziert. Deshalb hat weißer Tee einen höheren Fermentationsgrad als Grüntee, er gehört zu den halbfermentierten Tees. Dieser Wert liegt lediglich bei 0,5 – 3%.

Silbernadel Tee Wirkung

Durch diweißer Tee Silbernadele schonende Herstellung von weißer Tee Silbernadel bleiben bei dieser Sorte Tee viele gute Inhaltsstoffe in höherer Konzentration  erhalten, wie z. B. bei grünem oder schwarzem Tee.


Unter anderem finden sich folgende Stoffe: 

  • Antioxidantien
  • Polyphenole
  • Vitamine
  • Mineralien

Silbernadel Tee Koffein

Auch der weiße Tee enthält Koffein, zwar weniger als Grün- oder Schwarztee, dennoch sollte man darauf achten, weisser Tee Silbernadel nicht zu spät zu trinken. Durch das besondere Herstellungsverfahren bleiben lediglich ca. 6 mg pro 100 ml Koffein enthalten. Das ist ungefähr halb soviel Koffein wie in grünem Tee.

Silbernadel Tee Zubereitung

Ein weiches Wasser ist fast ein Muss für weißer Tee Silbernadel. Hartes Wasser würde den zarten Geschmack ruinieren. Verwenden Sie am besten gefiltertes Wasser oder kochen Sie dieses zuerst auf und lassen es dann auf ca. 75° Celsius abkühlen. Nehmen Sie pro Tasse (ca. 200 ml) einen Teelöffel weißer Tee Silbernadel, übergießen diesen mit dem abgekühlten Wasser und lassen den Sud 3-4 Minuten ziehen.

Damit der Tee in der Kanne lange heiß bleibt, spülen Sie diese zuerst mit heißem Wasser aus. Der Tee kann bis zu 4 mal aufgegossen werden. Die Ziehzeit verlängert sich dementsprechend und der Geschmack ist jedes Mal um Nuancen verändert.

Weißer Tee Silbernadel kaufen


Silbernadel Tee kaufenChina White Dragon Silverneedle (Bio)

Chinesischer weißer Tee der besten Qualität. Ausschließlich weißflaumige Blattknospen werden von Hand gepflückt und verarbeitet. Dieser Tee ist auch als Silbernadel oder Yin Zhen Tee bekannt. 



Bildcredit: Bai Hao Yinzhen Silver Needle Tea von Akuppa John Wigham unter Lizenz Creative Commons 2.0

Die ostfriesische Teekultur und ihre Teezeremonie

Ostfriesentee kennt jeder, was die ostfriesische Teekultur beinhaltet und wie die ostfriesische Teezeremonie abläuft erfahren Sie hier.

Ostfriesische Teekultur

Bereits im frühen 17. Jahrhundert haben die Ostfriesen das Teetrinken angefangen, allerdings wurde um 1675 Tee zunächst nur als Medizin verabreicht. Die ersten großen Teehäuser wurden ab Beginn des 19. Jahrhunderts gegründet. Seit dem ist die ostfriesische Teekultur zelebriert worden.

Zu einer richtigen ostfriesischen Teezeremonie gehört folgendes Zubehör:

  • Tee (Ostfriesentee Mischung)
  • weiches Wasser, siedend
  • Teekanne, mit Stövchen
  • Kluntje (Kandiszucker), weiß oder braun
  • Sahne, am besten mit Sahnelöffel
  • Teetassen
  • Gebäck

Üblicherweise werden Gäste in Ostfriesland mit einer schönen Tasse Ostfriesen Tee begrüßt.

Die ostfriesische Teezeremonie

Ostfriesische Teekultur
Ostfriesische Teekultur

Das wichtigste ist die korrekte Zubereitung des kräftigen Tees.
Um die Kanne anzuwärmen spülen Sie diese mit kochendem Wasser aus.

Die Ostfriesen benutzen weiches Wasser für ihren Tee, am besten gefiltertes Wasser zum Sieden bringen.

Pro Tasse geben Sie einen Teelöffel Ostfriesentee in die Kanne. Füllen diese bis zur Hälfte mit kochendem Wasser und lassen den Sud 3 bis 4 Minuten ziehen. Erst nach der Ziehzeit wird die Kanne komplett mit heißem Wasser aufgefüllt, die Teeblätter verbleiben in der Kanne. Jetzt geben Sie ein Stück Kluntje in die Tasse und gießen den Tee durch ein Sieb darüber. Der Tee sollte direkt auf dem Kluntje landen. Nun wird mit dem Sahnelöffel ein Tropfen Sahne am Rand der Tasse eingegossen, so dass eine kleine Wolke in der Tasse entsteht. Traditionell wird der Tee ohne Umrühren getrunken, so dass man zuerst den herben Teegeschmack, dann das Sahnige und am Schluss die Süße schmecken kann.

In Ostfriesland ist man es gewohnt 3 Tassen Ostfriesentee zu trinken, reicht einem bereits eine Tasse dann gilt das als unhöflich. Wenn man kein weiteres Nachschenken mehr wünscht, legt man die Untertasse umgekehrt auf die Tasse oder lässt den Löffel in der Tasse. Die ostfriesische Hausfrau hatte traditionell eine eigene Teedose für den Sonntag in der sie zusätzlich eine Vanilleschote aufbewahrt hat. Das ergibt ein herrlich vanilliges Aroma. Diesen Tee können Sie als Ostfriesentee Sonntagsmischung bei uns kaufen. 

Ostfriesentee kaufen

Ostfriesentee Blattmischung

Diese klassische Mischung aus feinen Assam-, Ceylon- und Java-Tees ist das Nationalgetränk der Ostfriesen.




Bildcredit: Photocredit: Ostfriesentee von Hardo Müller unter Lizenz Creative Commons 2.0

Aromatisierter grüner Tee – Sorten, Zubereitung & Inhaltsstoffe

Aromatisierter grüner Tee ist sehr gesund, das ist allseits bekannt. Es gibt unzählige Geschmacksrichtungen, von Ananas bis Zitrone, mit Gewürzen, wie Zimt und Kardamom, aber auch Kräutern wie Minze oder Salbei. Wir stellen Ihnen hier ausgewählte Sorten vor, erklären Ihnen die Zubereitung und nicht zu vergessen, erläutern wir Ihnen die gesunden Inhaltsstoffe.

Aromatisierter Grüner Tee – die Sorten

Grüner Tee Ingwer Lemon
Grüner Tee Ingwer Lemon

Sehr zu empfehlen ist der Grüner Tee Ingwer Lemon fresh. Dieser hochwertige fruchtige Tee basiert auf einem China Sencha und wurde mit Zitronenstücken, Ingwer, Sonnenblüten und natürlichem Aroma verfeinert. Der Geschmack ist erfrischend und gerade im Sommer ein Genuss. Er schmeckt auch hervorragend als Eistee.

 

Aromatisierter grüner Tee
Grüner Tee Gute Laune

Eine weitere sehr leckere Variante in Bio ist Grüner Tee Gute Laune. Einer wertvollen Grünteemischung, ebenfalls basierend auf China Sencha, wurden Korinthen, Rosenblüten, Ananas, Papaya, Erdbeerstücke, Himbeeren und natürliches Aroma in hochwertiger Bioqualität zugesetzt. Lassen Sie sich verzaubern von einem Geschmack nach Vanille, etwas Rose, exotischen Früchten und heimischen Beeren.

 

Aromatisierter grüner Tee – die richtige Zubereitung

Die richtige Zubereitung von aromatisiertem grünen Tee ist ganz einfach. Folgen Sie unserer Anleitung und Sie werden ein optimales Ergebnis erzielen. 

  1. Pro einer Tasse Wasser mit ca. 250 ml Inhalt geben Sie einen Teelöffel  grüner Tee aromatisiert in ein großes Sieb, damit die Teeblätter schön aufgehen können.
  2. Wichtig ist, dass das Wasser nicht zu heiß sein darf. Die optimale Temperatur für aromatisierten grünen Tee liegt zwischen  70 und  80° Celsius.
  3. Übergießen Sie den Tee mit dem heißen Wasser und lassen diesen zwei bis drei Minuten ziehen.
  4. Nun gießen nehmen Sie das Sieb aus der Tasse und können den Tee genießen. Aber Vorsicht, auch 70° Celsius sind sehr heiß.

Aromatisierter grüner Tee – die gesunden Inhaltsstoffe

Auch der aromatisierte grüne Tee hat gesunde Inhaltsstoffe. Gerade in den hier vorgestellten Varianten, die ja auf einem chinesischem Sencha basieren, sind folgende Inhaltsstoffe enthalten:

  • Bitterstoffe, Catechine
  • hoher EGCG Gehalt
  • Aminosäuren, L-Thanin
  • Vitamine
  • Mineralstoffe
  • Spurenelemente
Wir verzichten komplett auf den Einsatz künstlicher Aromastoffe. 

Earl Grey Koffein

Earl Grey Koffein so viel steckt drin und so wirkt es

Earl Grey ist einer der beliebtesten aromatisierten Schwarztees die es gibt. Bergamotte Öl verleiht dem Schwarztee sein einzigartiges Aroma. Viele wissen natürlich schon, dass Earl Grey Koffein enthält, was das genau ist und wie es wirkt erklären wir hier.

Hintergrundwissen

Earl Grey wurde im 18. Jahrhundert in Europa eingeführt und nach dem Earl Charles Grey benannt.  Der Legende nach wurde bei der Überschiffung von Schwarztee und Bergamotte Öl bei einem Sturm der Tee mit dem Öl überschüttet. Nachdem der Earl die Ware probiert hatte, war er so begeistert, dass er den Tee versucht hat so zu verkaufen. Mit Erfolg! Bis heute ist es einer der beliebtesten Tees.

Earl Grey basiert meistens auf Schwarztee und dieser hat bekanntlich Teein, welcher der gleiche Stoff wie Koffein ist.

Earl Grey Koffein 

Schwarztee wird aus der Thea Camellia gewonnen, er enthält unter anderem viele Vitamine, Mineralien, Polyphenole, Flavonoide und Koffein. Das meiste Koffein enthalten die Knospen, die Blätter schon etwas weniger und die Stängel am wenigsten.
Hier die genaue Prozentaufteilung

– Knospe: 4,5%
– Blatt: 4%
– Stängel: 3%

Wie wirkt Koffein?

Earl Grey Koffein
Earl Grey Koffein

Koffein stimuliert das zentrale Nervensystem, steigert die Herzfrequenz, erweitert die Gefäße, Pupillen und Bronchien und steigert natürlich auch den Blutdruck.

Allerdings gibt es einen Unterschied zwischen Koffein im Kaffee und Earl Grey Koffein. Das Koffein im Kaffee wirkt nach 30 Minuten und wird bereits nach einer Stunde wieder abgebaut. Earl Grey Koffein wirkt erst nach einer Stunde und wirkt dafür aber 4 Stunden lang.

Wir empfinden diese Eigenschaften als wachmachend und stimmungsaufhellend. Deshalb wird Earl Grey sehr gerne morgens und nachmittags bei einem Tief getrunken.

Die Zubereitung ist hier allerdings entscheidend, zieht der Schwarztee länger als 5 Minuten bauen die Gerbstoffe das Koffein ab. Am besten lässt man Earl Grey mit vollem Koffein beziehungsweise Teein ca. 3 Minuten ziehen.

Earl Grey Tee kaufen Earl Grey Klassik 

Klassischer Earl Grey Tee: chinesischer Schwarzer Tee aromatisiert mit feinstem natürlichem Bergamotte-Öl.
Frauenmantel-Anwendung

Frauenmantel Anwendung & Zubereitung

Frauenmantel AnwendungFrauenmantel  gehört zu den Heilkräutern die bereits im frühen Mittelalter Anwendung fanden. Er gehört zur Familie der Rosengewächse (den Rosaceae) und ist unter anderem bekannt für die Anwendung bei Frauenleiden. Hier erfahren Sie alles was Sie über Frauenmantel Anwendung, Wirkung und Zubereitung wissen müssen.

Frauenmantel Wirkung

Frauenmantel wird viel  Gutes nachgesagt, er hilft bei folgenden Beschwerden:

  • Entzündungen
  • Kinderwunsch
  • Wechseljahrbeschwerden
  • prämenstruelles Syndrom
  • starken Monatsblutungen
  • gegen Stoffwechselstörungen
  • Magen-Darm-Beschwerden
  • Hautunreinheiten
  • Eiternden Wunden
  • Entzündete Augen
  • Entzündungen im Hals- Rachenraum

In diesem Beitrag möchten wir intensiv auf die Frauenmantel Anwendung und Wirkung bei Wechseljahren, Kinderwunsch und Schwangerschaft eingehen.

Frauenmantel Anwendung bei Wechseljahren

Der Frauenmantel gehört in der Naturheilkunde zu den Pflanzen die viel Phyto-Progesteron enthalten und wirkt deshalb hormonausgleichend. Die üblichsten Beschwerden in den Wechseljahren sind Hitzewallungen,  Schlafstörungen, Reizbarkeit, Verstimmungen, Herzbeschwerden und Gelenkschmerzen. Dies ist auf eine Hormonumstellung zurück zu führen, welches das Progesteron ausgleichen kann.  Viele  Frauen scheuen sich vor der Einnahme chemischer Hormone und greifen deshalb auf die Naturheilkunde zurück. Durch Frauenmantel Anwendung bei Wechseljahren erreichen Sie Erleichterung am besten durch innere Anwendung als Tee oder äußerlich als Progesteroncreme. Hier finden Sie ein Rezept um diese selbst herzustellen: http://www.kraeuterfrau.ch/archiv/frauenmantel.html#progesteroncreme

Frauenmantel Wirkung bei Kinderwunsch

Bei Kinderwunsch ist es wichtig einen regelmäßigen Zyklus zu haben, genau da setzt Frauenmantel an. Er hat eine Eisprung förderliche Wirkung in der ersten Zyklushälfte. In der zweiten Zyklushälfte fördert Frauenmantel die Gelbkörperproduktion und kann behilflich sein, die Einnistung des Eis zu stabilisieren.  Für innerliche Frauenmantel Anwendung  trinken Sie täglich 2 -3 Tassen Frauenmanteltee.

Frauenmanteltee Zubereitung

Wir empfehlen Frauenmanteltee in Bioqualität, da dieser ungespritzt ist und Sie keine zusätzlichen Chemikalien zu sich nehmen. Die richtige Zubereitung ist ganz einfach. So bereiten Sie den Frauenmanteltee zu:

  1. Ein schwach gehäuften Esslöffel Frauenmanteltee wird mit 0,25 l Wasser übergossen.
  2. Erhitzen Sie diesen Sud bis zum Sieden
  3. 10 – 15 Minuten an einem warmen Ort ziehen lassen
  4. abseihen

 

Frauenmanteltee kaufen


FrauenmantelteeFrauenmantel (Bio) 

Würziger Kräutertee in Bio Qualität, der in der Frauenheilkunde zum Einsatz kommt. 







Photocredit: Wassertropfen auf Blatt by H.P. Brinkmann under license creativ commons 2.0 

Frauenmantel

Die Pflanze Frauenmantel: Standort, Anwendung & Wirkung

Die Frauenmantel Pflanze ist  im frühen Mittelalter als Heilpflanze entdeckt worden, schon bei Hildegard von Bingen fand er Erwähnung. Die Frauenmantel Anwendung beschränkte sich damals noch auf Kehlkopfgeschwüre, später auch als Mittel bei Wunden und Magen-Darm-Beschwerden. Hier erfahren Sie alles, was Sie heute über ihn wissen müssen.

Frauenmantel Pflanze & Standort

FrauenmantelDie ausgewachsene Staude ist zwischen 10 und 50 cm hoch, die 7 – 11 lappigen Blätter weisen eine kreisrunden Form auf, sind behaart und am Rand gezackt. Die unauffälligen Blüten sind gelb-grünlich und blühen von Mai bis August. Die Frauenmantel Pflanze hat ihren Standort in Gebüschen, lichten Wäldern und Wiesen. In der Botanik gehört er zu den Rosengewächsen (Rosaceae).  Frauenmantel schneiden ist recht einfach: wenn die Blüten braun sind, können Sie ihn unten, kurz vor der Erde mit einer Schere abschneiden.  Er treibt sehr schnell wieder aus und kann dann erneut geerntet werden.

Frauenmantel Anwendung

Die verwendeten Teile der Pflanze sind das Kraut und die Blätter, die nach der Ernte getrocknet werden. Sie sind luftdicht und dunkel verschlossen ca. 1 Jahr haltbar.  Wichtige Inhaltsstoffe sind die Gerb- und Bitterstoffe, Flavonoide und ätherischen Öle. Allseits bekannt ist wohl die Frauenmantel Anwendung innerlich bei Durchfall, allerdings wird er auch bei Husten, Magen-Darm-Beschwerden und Frauenleiden empfohlen. Äußerlich kann man ihn bei Schleimhautentzündungen im Mund- und Rachenraum (Tee) aber auch im Genitalbereich, gerade bei der Frau als Sitzbad anwenden. Bei  Wunden und nässenden Ekzemen sind in Tee getränkte Umschläge hilfreich.

So wird Frauenmanteltee zubereitet: Ein gehäufter Eßlöffel Frauenmantelkraut mit einem 1/4 Liter kaltem Wasser übergießen und bis zum Sieden erhitzt. Diesen Aufguss lassen Sie ca. 10 Minuten lang ziehen. Er lässt sich als Sitzbad, für Umschläge, Spülungen oder auch innerlich zum Trinken verwenden.

Frauenmantel kaufen

Frauenmantel kaufenFrauenmantelkraut (Bio)

Dieser Heilkräutertee stammt aus Deutschland. Er ist sehr aromatisch herb und hilft gegen Frauenleiden, Wunden, Entzündungen von Schleimhäuten und nässenden Ekzemen. Er stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. 

 

Photocredit: Frauenmantel_CIMG0600 BT von Rudolf Schäfer unter Lizenz Creative Commons 2.0