Kategorie-Archiv: Schwarzer Tee

Die ostfriesische Teekultur und ihre Teezeremonie

Ostfriesentee kennt jeder, was die ostfriesische Teekultur beinhaltet und wie die ostfriesische Teezeremonie abläuft erfahren Sie hier.

Ostfriesische Teekultur

Bereits im frühen 17. Jahrhundert haben die Ostfriesen das Teetrinken angefangen, allerdings wurde um 1675 Tee zunächst nur als Medizin verabreicht. Die ersten großen Teehäuser wurden ab Beginn des 19. Jahrhunderts gegründet. Seit dem ist die ostfriesische Teekultur zelebriert worden.

Zu einer richtigen ostfriesischen Teezeremonie gehört folgendes Zubehör:

  • Tee (Ostfriesentee Mischung)
  • weiches Wasser, siedend
  • Teekanne, mit Stövchen
  • Kluntje (Kandiszucker), weiß oder braun
  • Sahne, am besten mit Sahnelöffel
  • Teetassen
  • Gebäck

Üblicherweise werden Gäste in Ostfriesland mit einer schönen Tasse Ostfriesen Tee begrüßt.

Die ostfriesische Teezeremonie

Ostfriesische Teekultur
Ostfriesische Teekultur

Das wichtigste ist die korrekte Zubereitung des kräftigen Tees.
Um die Kanne anzuwärmen spülen Sie diese mit kochendem Wasser aus.

Die Ostfriesen benutzen weiches Wasser für ihren Tee, am besten gefiltertes Wasser zum Sieden bringen.

Pro Tasse geben Sie einen Teelöffel Ostfriesentee in die Kanne. Füllen diese bis zur Hälfte mit kochendem Wasser und lassen den Sud 3 bis 4 Minuten ziehen. Erst nach der Ziehzeit wird die Kanne komplett mit heißem Wasser aufgefüllt, die Teeblätter verbleiben in der Kanne. Jetzt geben Sie ein Stück Kluntje in die Tasse und gießen den Tee durch ein Sieb darüber. Der Tee sollte direkt auf dem Kluntje landen. Nun wird mit dem Sahnelöffel ein Tropfen Sahne am Rand der Tasse eingegossen, so dass eine kleine Wolke in der Tasse entsteht. Traditionell wird der Tee ohne Umrühren getrunken, so dass man zuerst den herben Teegeschmack, dann das Sahnige und am Schluss die Süße schmecken kann.

In Ostfriesland ist man es gewohnt 3 Tassen Ostfriesentee zu trinken, reicht einem bereits eine Tasse dann gilt das als unhöflich. Wenn man kein weiteres Nachschenken mehr wünscht, legt man die Untertasse umgekehrt auf die Tasse oder lässt den Löffel in der Tasse. Die ostfriesische Hausfrau hatte traditionell eine eigene Teedose für den Sonntag in der sie zusätzlich eine Vanilleschote aufbewahrt hat. Das ergibt ein herrlich vanilliges Aroma. Diesen Tee können Sie als Ostfriesentee Sonntagsmischung bei uns kaufen. 

Ostfriesentee kaufen

Ostfriesentee Blattmischung

Diese klassische Mischung aus feinen Assam-, Ceylon- und Java-Tees ist das Nationalgetränk der Ostfriesen.




Bildcredit: Photocredit: Ostfriesentee von Hardo Müller unter Lizenz Creative Commons 2.0

russischer tee

Russischer Tee – Karawanentee, Samowar & Co

Der russische Winter ist lang und hart, schon Napoleon hat sich an ihm die Zähne ausgebissen. Kein Wunder, dass russischer Tee (neben Wodka natürlich) zum Nationalgetränk geworden ist. 82% der Russen trinken täglich Tee. Die russische Teekultur hat sich ganz losgelöst  von den anderen europäischen Ländern entwickelt. In diesem Beitrag erfahren sie alles, was Sie zu russischer Tee, dessen Zubereitung im Samowar und seine Geschichte wissen müssen.

Hintergrundwissen russischer Tee

russischer tee
Russischer Tee

1638 kam Tee nach Russland als Geschenk eines mongolischen Herrschers an den Zaren. Der Zar war begeistert und schloss schnell Handelsabkommen mit China für regelmäßige Teelieferungen im Austausch gegen Pelze. Das besondere: Russischer Tee wurde auf dem Landweg transportiert und nicht wie sonst üblich per Schiff. Der sogenannte Karawanentee kam auf dem Rücken von Kamelen aus China nach Russland. Der Transportweg über die Seidenstraße dauerte fast ein Jahr und in dieser Zeit nahm der Tee einen charakteristischen rauchigen Geschmack an, der von den Lagerfeuern der Karawanenführern stammte. Er galt damals als hochwertigster Tee in Europa. Der Karawanentee wurde meist zu Ziegeln gepresst um ihn platzsparend und sicher zu transportieren.

Bis ins Jahr 1925 wurde der Tee so nach Russland transportiert, erst mit der Fertigstellung der transsibirischen Eisenbahn wurde der Transport auf die Schiene verlagert. Um den charakteristischen Rauchgeschmack zu erzielen mischte man seit dem in Ermangelung von Lagerfeuern unterwegs einen geräucherten Tee bei wie zum Beispiel den Lapsang Souchong.

Die traditionelle Rezeptur für russischer Tee ist eine Mischung aus blumigem Keemun Tee, zartem Darjeeling Tee und würzigem Assam Tee. Sie ist als russische Mischung bis heute erhältlich. 

Die Zubereitung im Samowar

samowarEine weitere Besonderheit der russischen Tee Kultur ist die Zubereitung im Samowar. Man erstellt einen zweistufigen Aufguss. Zuerst wird ein sehr starker, konzentrierter Tee gekocht, der in einer kleinen Kanne warm gehalten wird. Mit dem heißem Wasser aus der zweiten Kanne wird diese Infusion dann verdünnt. Die gewünschte Stärke kann dann mit mehr oder weniger Wasser variiert werden. Traditionell wird der so zubereitete Schwarztee mit einem Löffel Marmelade getrunken.

english breakfast tea

English Breakfast Tea – Zutaten, Zubereitung & Geschmack

Der English Breakfast Tea ist die beliebteste Teesorte, die nicht nur in England populär ist. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen alles, was sie zu Zutaten, Zubereitung und Geschmack des English Breakfast Tea wissen müssen.

English Breakfast Tea Hintergrundwissen

english breakfast teaTee kam erstmalig 1610 nach Europa auf einem Handelsschiff der Niederländer.  Im Jahr 1644 lieferten die Holländer die ersten 100 Pfund Tee nach England. Am englischen Hof wurde der Tee 1662 durch Katharina von Braganza eingeführt, sie gilt allgemein als Begründerin der britischen Teekultur. Seit 1669 importierten die Briten ihren eigenen Tee. 1717 eröffnete Thomas Twining das erste Teegeschäft in London.

Der Seeweg dauerte damals sechs bis neun Monate, was der Qualität des Tees nicht unbedingt zuträglich war. Deshalb begann man im 18. Jahrhundert Qualitätsschwankungen auszugleichen indem man Tees aus verschiedenen Anbauregionen zusammen mischte. Dabei entwickelten sich in jedem Land andere Rezepturen wie in Deutschland der Ostfriesentee, in Frankreich der Thé de Matin oder in Russland der Samowar Tee. Als Erfinder des English Breakfast Tea gilt übrigens ein Amerikaner. Richard Davis, Kolonialwarenhändler in New York kreierte die Mischung im Jahr 1843 und verkaufte den Tee für 50 Cent pro Pfund (Mister Davis war allerdings britischer Emigrant). In England gewann der English Breakfast Tea erst in den 1890er Jahren an Popularität, als Königin Victoria ihn zu ihrem liebsten Frühstückstee erkoren hat. Er besteht traditionellerweise aus Assam, Ceylon und Kenia Tee, je nach Rezeptur auch noch etwas chinesischem Keemun Tee. Der Geschmack des English Breakfast Tea ist kräftig und würzig. Er lässt sich wunderbar pur trinken, wird in England aber traditionell mit Milch und Zucker getrunken.

English Breakfast Tea – die richtige Zubereitung

  1. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Teeblätter auf eine Tasse Wasser (250 ml) in ein ausreichend großes Sieb (Tee quillt auf).
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und nehmen es vom Feuer. Wenn es aufgehört hat zu wallen, ist die optimale Brühtemperatur von 95°C erreicht. 
  3. Übergießen Sie den Tee und geben ihm 3 Minuten Ziehzeit.

Kalk beeinträchtigt den Geschmack des Tees, deshalb empfehlen wir gefiltertes Leitungswasser.

English Breakfast Tea kaufen

English Breakfast Tea kaufenEnglish Breakfast Tea

Würzige Mischung aus allerfeinsten, großblättrigen Ceylon-, Assam- und Kenia-Tees nach alt überlieferter Rezeptur. Ein vorzüglicher Morgentee, der auch im Buckingham Palace getrunken wird.

Ostfriesentee

Ostfriesentee – Herstellung, Zubereitung & Wirkung

Der Ostfriesentee ist die beliebteste Teesorte der Deutschen. Nicht nur in Ostfriesland wird er geschätzt, sondern auch im Rest der Nation. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen alles, was sie zu Herstellung, Zubereitung und Wirkung von Ostfriesentee wissen müssen.

Ostfriesentee Hintergrundwissen

OstfriesenteeIn Ostfriesland liegt die Wiege der deutschen Teekultur. Von den niederländischen Nachbarn kam Tee Mitte des 17. Jahrhunderts nach Deutschland. Das erste Tee Fachgeschäft entstand im Jahr 1743. Damals wurde hauptsächlich schwarzer Tee nach Europa exportiert. Zu dieser Zeit entstanden in den verschiedenen Ländern jeweils eigene Lieblingsmischungen wie in England der English Breakfast Tea, in Russland der Samovar Tee und in Deutschland der Ostfriesentee. Die Rezeptur besteht aus 10 verschiedenen Schwarztee Sorten. Den größten Anteil stellt Assam Tee, abgerundet mit Tee aus Ceylon und Java. Ostfriesentee ist dunkel in der Tasse und schmeckt kräftig, malzig. Traditionell wird er mit Kluntje, also Kandiszucker, und einem Schuss Sahne getrunken. Das wichtige: der Tee wird nicht umgerührt. So schmeckt man erst das herbe Teearoma vom Tassenrand, dann die milde Sahne in der Tassenmitte und zum Schluss die Süße des Kandis auf dem Tassengrund. Die Teetied (Teezeit) ist traditionell um 15 Uhr, über die Jahre hat sich eine richtige ostfriesische Teezeremonie entwickelt. Die ostfriesische Teekultur wurde 2016 sogar in die Liste der Unesco Kulturerbe aufgenommen.

Die Ostfriesen sind bis heute Deutschlandmeister im Teetrinken. Bis zu 300 Liter pro Jahr werden pro Kopf konsumiert. Das entspricht etwa dem 10-fachen des durchschnittlichen Verbrauchs. Hier feinsten Ostfriesentee kaufen

Ostfriesentee Zubereitung

Die Ostfriesentee Zubereitung ist garnicht schwer. Folgen Sie einfach unserer kleinen Anleitung und Sie werden ein optimales Ergebnis erzielen:

  1. Geben Sie kochendes Wasser in eine Teekanne um diese auszuspülen und vorzuwärmen
  2. Geben Sie nun einen Teelöffel Teeblätter je Tasse Wasser plus einen weiteren „für die Kanne“ in ein Sieb
  3. Befüllen Sie die Kanne zur Hälfte mit kochendem Wasser und lassen Sie den Tee drei Minuten ziehen.
  4. Anschließend wird das Sieb entnommen und die Teekanne ganz mit Wasser aufgefüllt

Ostfriesentee Wirkung

Ostfriesentee enthält ca. 3% Koffein und wirkt deswegen wach machend und Stimmungs aufhellend. Er enthält viele Vitamine, Mineralien, Polyphenole und Flavanoide. Deshalb hat er auch viele gesundheitliche Wirkungen im menschlichen Körper. Wissenschaftliche Studien konnten folgenden nachweisen:

  • Schutz vor Karies und Zahnfleischerkrankungen
  • Schmerzlindernde, blutstillende, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung
  • Verbesserung der Elastizität der Blutgefäße
  • Bindung freier Radikale
  • Aktiver Schutz des Magens
  • Positive Wirkung auf Allergiesymptome
java-tee

Java Tee – Herstellung, Zubereitung & Wirkung

Java Tee ist den wenigsten Teetrinkern ein Begriff. Dabei ist er Bestandteil vieler berühmter Teemischungen wie zum Beispiel dem English Breakfast Tee. Aber auch pur ist er ein Genuss. In diesem Beitrag erfahren sie alles, was Sie über Herstellung, Zubereitung und Wirkung von Java Tee wissen müssen.

Hintergrundwissen Java Tee

java-teeJava Tee stammt von der Hauptinsel Indonesiens selben Namens. Hier erstrecken sich im Hochland westlich der Stadt Preangan viele Teeplantagen. Die Geografie ist von Vulkanen geprägt, deren Asche die Böden fruchtbar macht. Auch das tropische Klima und die vielen Niederschläge begünstigen den Anbau von Tee ungemein. Hauptsächlich schwarzer Tee wird hier produziert, der kräftig schmeckt mit fruchtigen Noten und wenig Bitterstoffen. Java ist die dicht besiedeltste Insel der Welt. Mit den knapp 120.000 km² ist Sie nur 1/3 so groß wie Deutschland, dennoch beherbergt sie 130 Mio. Einwohner. Dank der Fruchtbarkeit der Böden, ist die Insel geprägt von der Landwirtschaft. Neben Tee wird hier auch Kaffee, Tabak und Mais angebaut. Anders als Indien oder Sri Lanka war Java nicht von den Briten kolonialisiert, sondern von den Niederländern. Diese begründeten auch den Teeanbau im 18. Jahrhundert, also rund 100 Jahre früher als in Darjeeling oder Assam.

Die Java Tee Wirkung

Java Tee enthält wie alle Teesorten Koffein. Mit ca. 3% Koffeingehalt bewegt es sich im Mittelfeld der Teesorten. Darüber hinaus enthält er viele Vitamine, Mineralien, Polyphenole und Flavanoide. Deshalb wird Java Tee nicht nur wegen seines guten Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner gesunden Wirkung. Wissenschaftliche Studien attestieren ihm folgende Eigenschaften:

  • Schutz vor Karies und Zahnfleischerkrankungen
  • Schmerzlindernde, blutstillende, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung
  • Verbesserung der Elastizität der Blutgefäße
  • Bindung freier Radikale
  • Aktiver Schutz des Magens
  • Positive Wirkung auf Allergiesymptome

Java Tee Zubereitung

Die richtige Zubereitung von Java Tee ist nicht schwer und ähnelt der anderer Schwarztee Sorten.

  1. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Teeblätter auf eine Tasse Wasser (250 ml) in ein Sieb.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und lassen es kurz abkühlen reduzieren bis es aufgehört hat zu wallen (95°C). 
  3. Überbrühen Sie den Tee und geben ihm 3 Minuten Ziehzeit.

Verwenden Sie ein ausreichend großes Teesieb (Tee quillt beim Ziehen auf) und gefiltertes Leitungswasser (Kalk verändert den Geschmack).

Java Tee kaufen

Java Tee kaufenJava Malabar 

Dieser Tee stammt aus Indonesien von der Plantage Malabar, die auf der Insel Java liegt. Hier wachsen aufgrund des heißen, feuchten Klimas sehr üppige Teebüsche, die kräftige Tees hervorbringen, die aber mit wenig Bitterstoffen und einer hintergründigen Süße begeistern.


Photocredit: Java by Nick under license creative commons 2.0

Nepal Tee

Nepal Tee – Zubereitung, Herstellung und Wirkung

Nepal Tee ist eine beliebte Schwarztee Sorte, die aus dem Land Nepal stammt. Der Binnenstaat in Südasien liegt auf dem Rücken des Himalaya und grenzt an China und Indien. Das ehemalige Königreich ist erst seit 2008 eine Republik, die Hauptstadt heißt Katmandu. Auf dem Staatsgebiet liegen 8 der 10 höchsten Berge der Erde, unter ihnen auch der Mount Everest. Im Süden des Landes beginnt die Gangesebene. Diese Täler sind sehr fruchtbar, hier wird viel Landwirtschaft betrieben. Neben Getreide, Obst und Gemüse wächst hier auch Tee von sehr hoher Qualität. 68 % der Nepalesen arbeiten in der Landwirtschaft.

Nepal Tee Hintergrundwissen

Nepal TeeNepals ältester Teegarten ist seit 1863 in Betrieb. Damals schenkte der chinesische Kaiser den Nepalesen einige Teesamen. Bis vor wenigen Jahren waren alle 85 Teegärten in Nepal staatlich und die hier produzierten Qualitäten waren eher mittelmäßig. Privatunternehmer haben inzwischen viele der Plantagen übernommen und an der Qualitätsschraube gedreht. Junge Pflanzen wurden in hervorragenden Hochlandlagen mit besten Wetterbedingungen gepflanzt. Dies hat sich ausgezahlt, Nepal Tee steht heute den Qualitäten aus Darjeeling und Assam in nichts nach. In der Erntezeit zupfen Hunderte von Pflückerinnen jede Woche die jungen Triebe von den Teesträuchern, immer nur die Knospe und die beiden oberen Triebe (two leaves and one bud). Von April bis Oktober werden die Büsche rund 30-mal abgeerntet. Der fertige Tee leuchtet bernsteinfarbig in der Tasse, schmeckt zart nach Blüten und Früchten und hat besonders wenig Bitterstoffe. Vor Ort wird der Tee übrigens als Chiya getrunken, als gewürzt mit Ingwer, Kardamom und Zimt und mit etwas Milch verdünnt. Nepal Tee hat mit 4,5% Koffein einen besonders hohen Gehalt. Deshalb wirkt er anregend und strimmungsaufhellend.

Nepal Tee Zubereitung

Die richtige Nepal Tee Zubereitung ist garnicht schwer. Halten Sie sich einfach an die folgende Anleitung in drei Schritten und Sie werden ein optimales Ergebnis erzielen:

  1. Dosieren Sie einen gehäuften Teelöffel Nepal Tee pro Tasse Wasser (250 ml) und geben diese in ein ausreichend großes Sieb.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und reduzieren die Hitze. Sobald es aufgehört hat zu wallen, ist die optimale Brühtemperatur von 95°C erreicht. 
  3. Übergießen Sie den Tee und geben ihm 3 Minuten Ziehzeit.

Wir empfehlen gefiltertes Leitungswasser, da Kalk den Geschmack negativ beeinträchtigt. Außerdem raten wir von Sieben mit Papier oder Stoffgeweben ab, da beide Materialien Geschmack schlucken.

Nepal Tee kaufen

Nepal Tee kaufenNepal Tee Shangri La (Bio)

Ein Schwarzer Tee aus einem kleinen Familienbetrieb in Nepal, angebaut in bis zu 2.000 Meter Höhe in Bio Qualität.






Photocredit: Nepal by Dhilung Kirat under license creative commons 2.0
ceylon tee sorten

Ceylon Tee Sorten – wir stellen Ihnen die wichtigsten Anbauregionen vor

ceylon tee sorten
Ceylon Tee Sorten

Es gibt viele verschiedene Ceylon Tee Sorten. Ceylon ist nach Indien das zweitgrößte Anbaugebiet der Welt. Hauptsächlich schwarzer Tee wird hier angebaut, der sowohl pur, als auch in vielen berühmten Mischungen wie dem English Breakfast Tea weltweit beliebt sind. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die verschiedenen Ceylon Tee Sorten ausführlich vor.

Ceylon Tee Sorten im Überblick

Die Insel Ceylon (seit 1972 Sri Lanka) war ursprünglich eher bekannt für Kaffee Anbau. Erst als im 19. Jahrhundert eine Insektenplage die komplette Ernte zerstörte, haben die englischen Kolonialherren hier mit dem Teeanbau begonnen. Rund um den  Berg Adam’s Peak im Zentrum der Insel erstrecken sich die drei bedeutendsten Anbaugebiete:

Uva

Ceylon Tee aus Uva
Ceylon Tee aus Uva

Uva ist ein Bundestaat Sri Lankas und liegt im Südosten der Insel. Die Region ist gebirgig und beherbergt den Yala Nationalpark. Hier liegt auch der Namunukula, der höchste Berg der Insel. Der Teeanbau konzentriert sich auf den Norden der Region. Hier wachsen kräftige und vollmundige Tees von hochwertiger Qualität und wachsen auf Höhen bis zu 2.200 Metern. In unserem Sortiment finden Sie dem Ceylon Uva (highgrown) einen für Uva charakteristischen Schwarztee mit kleinem, drahtigen Blatt und leuchtend Roter Tasse, der von der Plantage Idulgashena stammt, die seit Jahren streng nach Bio Richtlinien arbeitet.

Nuwara Eliya

Ceylon Tee aus Nuwara EliyaNuwara Eliya ist die Wiege des Teeanbau auf Sri Lanka, hier liegen die ältesten Plantagen der Insel auf bis zu 1800 Metern Höhe. Hier wachsen hocharomatische Teesorten mit goldgelb leuchtender Infusion. Diese Tees gelten als die hochwertigsten Qualitäten aus Ceylon. In unserem Sortiment finden Sie einen großblättrigen Schwarztee mit leicht blumigen Noten mit Namen Ceylon Nuwara Eliya (highgrown)

Dimbulla

Ceylon Tee aus DimbullaDimbulla ist das nördlichste der drei Teeanbaugebiete. Auch hier wachsen feine Schwarztees auf bis zu 2000 Metern Höhe. Die Region ist bekannt für köstliche, goldfarbene Tees mit zartem, blumigen Aroma. In unserem Sortiment finden Sie den Ceylon Dimbulla (highgrown) von der Plantage Kenilworth, der ein Fein, würziges Aroma mit blumigen Noten hat.

Neben der reinen Herkunft unterscheidet man die Ceylon Tee Sorten außerdem noch nach der Wuchshöhe. Die Teesorten, die unter 500 Metern über NN wachsen bezeichnet man als lowgrown, unter 1.000 Metern als mediumgrown und alles darüber als highgrown.

Photocredit: Tea fields by Maarten Elings under license Creative Commons 2.0

Assam Tee Herkunft

Die Assam Tee Herkunft

Die Assam Tee Herkunft ist der indische Bundesstaat Assam. Feinste Teesorten werden hier angebaut, die sowohl pur, als auch in Mischungen auf der ganzen Welt beliebt sind. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die Assam Tee Herkunft ausführlich vor.

Hintergrundwissen

Assam Tee wird auf der ganzen Welt geschätzt. Hauptsächlich schwarzer Tee wird hier produziert, aber auch einige Grüntee Sorten aus Assam haben es zu Weltruhm gebracht. Assam ist das größte zusammenhängende Tee Anbaugebiet der Welt. Die Plantagen, die hier liegen produzieren Sorten mit exotisch anmutenden Namen wie Mangalam oder Harmutty. Die Tees, die hier wachsen leuchten dunkel in der Tasse und haben einen kräftigen, oft malzigen Geschmack. Assam Tee ist die Basis für viele berühmte Teemischungen wie den English Breakfast Tea, den Ostfriesentee oder auch den indischen Gewürztee Masala Chai.

Die Assam Tee Herkunft

Assam Tee Herkunft
Assam Tee Herkunft

Die Assam Tee Herkunft ist ein indischer Bundestaat, der mit 78.000 km² etwas größer ist als Bayern. Allerdings ist es mit über 30 Mio. Einwohnern drei mal so dicht besiedelt. Die Hauptstadt ist Dispur, die größte Stadt des Bundestaates. Assam gehört zu den 7 sogenannten Schwesterstaaten Indiens im Nordosten, die die nur durch einen schmalen Korridor mit dem Rest des Landes verbunden sind. Im Norden liegt der Nachbarstaat Buthan. Die Geografie ist geprägt von dem mächtigen Fluss Brahmaputra, der den Norden des Landes mit vielen verästelten Nebenarmen durchfließt und für fruchtbare Böden sorgt. Das Klima ist heiß und feucht mit hohen Temperaturen und üppigen Regenfällen. Deshalb ist Assams Wirtschaft geprägt von der Landwirtschaft. Hier wird Reis, Gemüse, Obst und natürlich Tee angebaut. Es liegt auf der Hand, dass die Erträge bei Assam Tee größer sind, als in Darjeeling, wo nur mühsam an den steilen Hängen geerntet werden kann und viel kühlere Temperaturen herrschen.

Tee wächst in Assam seit dem 19. Jahrhundert wird, als hier wildwachsende Teebüsche entdeckt wurden. Der Fund war eine Sensation denn die Teepflanze wuchs bis dato nämlich nur in gemäßigterem Klima. Man taufte die robuste und großblättrige Untersorte „Thea Camellia Assamica“. Die britischen Kolonialherren trieben die Kultivierung voran, denn Tee war ein beliebtes Gut in England. Der Exil-Schotte und Teebauer Robert Bruce war der erste, der den Tee aus dem neuen Anbaugebiet 1820 über die Eastindian Company in Kalkutta nach England exportierte. Er gilt als Begründer des Assam Tee.

Assam Tee kaufen

Assam Tee kaufenAssam Golden Long (Bio)

Feinster Bio-Schwarztee aus Indien. Dieser Assam Tee stammt von der Plantage Tonganagaon und zeichnet sich durch sein langes, drahtiges Blatt und viele goldene Blattspitzen aus.





Photocredit: Plucking Tea by  Akarsh Simha under license Creative Commons 2.0

Earl Grey Koffein

Earl Grey Koffein so viel steckt drin und so wirkt es

Earl Grey ist einer der beliebtesten aromatisierten Schwarztees die es gibt. Bergamotte Öl verleiht dem Schwarztee sein einzigartiges Aroma. Viele wissen natürlich schon, dass Earl Grey Koffein enthält, was das genau ist und wie es wirkt erklären wir hier.

Hintergrundwissen

Earl Grey wurde im 18. Jahrhundert in Europa eingeführt und nach dem Earl Charles Grey benannt.  Der Legende nach wurde bei der Überschiffung von Schwarztee und Bergamotte Öl bei einem Sturm der Tee mit dem Öl überschüttet. Nachdem der Earl die Ware probiert hatte, war er so begeistert, dass er den Tee versucht hat so zu verkaufen. Mit Erfolg! Bis heute ist es einer der beliebtesten Tees.

Earl Grey basiert meistens auf Schwarztee und dieser hat bekanntlich Teein, welcher der gleiche Stoff wie Koffein ist.

Earl Grey Koffein 

Schwarztee wird aus der Thea Camellia gewonnen, er enthält unter anderem viele Vitamine, Mineralien, Polyphenole, Flavonoide und Koffein. Das meiste Koffein enthalten die Knospen, die Blätter schon etwas weniger und die Stängel am wenigsten.
Hier die genaue Prozentaufteilung

– Knospe: 4,5%
– Blatt: 4%
– Stängel: 3%

Wie wirkt Koffein?

Earl Grey Koffein
Earl Grey Koffein

Koffein stimuliert das zentrale Nervensystem, steigert die Herzfrequenz, erweitert die Gefäße, Pupillen und Bronchien und steigert natürlich auch den Blutdruck.

Allerdings gibt es einen Unterschied zwischen Koffein im Kaffee und Earl Grey Koffein. Das Koffein im Kaffee wirkt nach 30 Minuten und wird bereits nach einer Stunde wieder abgebaut. Earl Grey Koffein wirkt erst nach einer Stunde und wirkt dafür aber 4 Stunden lang.

Wir empfinden diese Eigenschaften als wachmachend und stimmungsaufhellend. Deshalb wird Earl Grey sehr gerne morgens und nachmittags bei einem Tief getrunken.

Die Zubereitung ist hier allerdings entscheidend, zieht der Schwarztee länger als 5 Minuten bauen die Gerbstoffe das Koffein ab. Am besten lässt man Earl Grey mit vollem Koffein beziehungsweise Teein ca. 3 Minuten ziehen.

Earl Grey Tee kaufen Earl Grey Klassik 

Klassischer Earl Grey Tee: chinesischer Schwarzer Tee aromatisiert mit feinstem natürlichem Bergamotte-Öl.
Grüner Darjeeling

Grüner Darjeeling – Grüntee von den Hängen des Himalaya Gebirges

Kennen Sie schon Grüner Darjeeling? Darjeeling Tee bezeichnet die Teesorten, die aus dem gleichnamigen Anbaugebiet in Indien stammen. Hauptsächlich Schwarzer Tee wird hier produziert. Aber nachdem die Nachfrage nach Grüntees im Westen immer mehr steigt, werden heutzutage auch sehr feine Grüne Tees hier hergestellt. In diesem Beitrag erfahren Sie alles, was Sie über den Grüntee aus Darjeeling wissen müssen.

Grüner Darjeeling Tee – Anbau, Herstellung und Geschmack

Grüner Darjeeling

Grüner Darjeeling Tee verdankt seinen Namen der gleichnamigen Stadt in West Bengal. In der umliegenden Region wird hier auf nur 83 Plantagen einer der hochwertigsten Tees der Welt hergestellt. An den Südhängen des Himalajas herrschen gute klimatische Bedingungen für das Wachstum der Teepflanze. Die Herstellung folgt bis heute den traditionellen Methoden. Die Ernte übernehmen die Frauen, während die Männer die restlichen Arbeitsschritte in der Fabrik übernehmen. Gepflückt wird jeweils eine junge Knospe mit zwei Blättern. Die Ernte findet in verschiedenen Perioden statt. Die erste (First Flush) zwischen Februar und Ende April. Hier sind die Blätter noch sehr jung, dementsprechend zart ist das Aroma des Tees. Die Sommerernte (Second Flush) findet zwischen Juni und Juli statt, diese Tees sind deutlich kräftiger und dunkler in der Tasse. Die Herbsternte schließlich (Autumnal Flush) findet nach der Regenzeit zwischen Oktober und Dezember statt. Diese Tees enthalten wenig Bitterstoffe und haben ein mittelkräftiges Aroma. Grüner Darjeeling Tee wird im Gegensatz zu Schwarztee nicht fermentiert. Verhindert wird dieser Prozess nach dem Ernten und Welken der Blätter durch kurzes Erhitzen in großen Wokpfannen. Dadurch bleiben viele gesunde Inhaltsstoffe im Blatt erhalten und der Tee bekommt einen charakteristischen Grüntee-Geschmack, gepaart mit den typisch, blumigen Noten eines Darjeeling Tees. Grüner Darjeeling hat eine sehr positive gesundheitliche Wirkung und enthält viele Vitamine, Mineralstoffe, Flavonoide, Aminosäuren und Catechine. Ein weiterer Inhaltsstoff ist das Alkaloid Koffein, welches eine anregende und stimmungsaufhellende Wirkung hat.

Grüner Darjeeling Zubereitung

Die Grüner Darjeeling Zubereitung ist ganz einfach. Geben Sie 1 Teelöffel Tee je Tasse Wasser (250 ml)  in ein Sieb. Die Wassertemperatur sollte 80° C betragen, damit der Tee nicht bitter wird. Die empfohlene Ziehzeit beträgt 2 bis 3 Minuten.

Grüner Darjeeling kaufen

Grüner Darjeeling kaufenGrüner Darjeeling Risheehat (Bio)

Grüner Tee aus dem berühmten indischen Teegarten Risheehat in Darjeeling aus kontrolliert biologischem Anbau mit Darjeeling-typischem Aroma und sonnengelber Tasse.

ceylon tee herkunft

Ceylon Tee Herkunft – Geschichte & Ursprung der beliebten Teesorte

Die Ceylon Tee Herkunft ist vielen Teetrinkern unbekannt. Die populäre und leckere Teesorte stammt aus Sri Lanka. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen alles, was Sie zur Ceylon Tee Herkunft und Geschichte wissen müssen.

Ceylon Tee Hintergrundwissen

ceylon tee herkunft
Ceylon Tee Herkunft

Ceylon Tee stammt von der Insel Sri Lanka. Die Insel im Indischen Ozean hatte im Laufe der Jahrhunderte viele verschiedene Namen. Im Altertum wurde Sie Lakdiva, Sihala und Sarandib genannt. Währen der Kolonialzeit nannten die Portugiesen sie Ceilao, was von den anschließenden Kolonialherren aus Holland und England zu Ceylon vereinfacht wurde. Nach der Unabhängigkeit 1972 entschied man sich für den Sanskrit Namen Sri Lanka, was soviel bedeutet wie „Ehrenwerte Insel“. Der Tee, der aus Sri Lanka stammt, wird aber immer noch als Ceylon Tee bezeichnet.

Ceylon Tee Herkunft

Sri Lanka war lange Zeit eher für den Kaffeeanbau bekannt. Als im 19. Jahrhundert eine Pilzinfektion sämtliche Kaffeepflanzen der Insel zerstörte, stand man vor dem Nichts. Die damaligen britischen Kolonialherren entschieden auf den Kaffeeplantagen der Insel Teepflanzen anzubauen. Tee war in England ein sehr beliebtes Getränk. Man versprach sich eine Preissenkung durch eine gesteigerte Produktionsmenge. Die Ceylon Tee Herkunft wurde also von den Engländern begründet. Heute ist Sri Lanka das zweitgrößte Teeanbaugebiet der Erde. Hauptsächlich Schwarztee wird hier produziert. Das tropische Klima und die fruchtbaren Böden bringen einen kräftigen Tee hervor, der zart nach Zitrusfrüchten schmeckt. Die wichtigsten Anbauregionen Uva, Dimbulla und Nuwara Eliya liegen rund um den Berg Adam’s Peak im Norden der Insel. Besonders die Höhenlagen werden von Teetrinkern auf der ganzen Welt geschätzt. Diese erkennt man an dem Namenszusatz „highgrown“. Ceylon Tee schmeckt pur, ist aber auch Bestandteil vieler berühmter Mischungen wie dem English Breakfast Tea.

Ceylon Tee kaufen

Ceylon Tee kaufenNuwara Eliya (highgrown)

Dieser Schwarztee stammt aus dem Distrikt Nuwara Eliya, der Wiege der feinsten und besten Tee-Qualitäten Sri Lankas. Er wächst auf einer der höchst gelegenen Plantagen der Insel und bildet ein vollmundiges, leicht blumiges Aroma mit rotgoldener Tasse aus.


Photocredit: Tea fields by Maarten Elings under license Creative Commons 2.0

assam tee anbaugebiet

Das Assam Tee Anbaugebiet in Indien

Das Assam Tee Anbaugebiet ist ein vielschichtiges und spannendes Fleckchen Erde. Die Assam Tee Wirkung, der Geschmack und Koffein Gehalt sind stark mit den klimatischen und geologischen Bedingungen abhängig unter denen der Tee wächst. Deshalb stellen wir Ihnen in diesem Beitrag das Assam Tee Anbaugebiet in Indien ausführlich vor.

Assamtee Hintergrundwissen

Teeplantage
Assam Tee Anbaugebiet
Assam Tee stammt aus dem gleichnamigen Bundesstaat in Indien. Hauptsächlich schwarzer Tee wird hier produziert, welcher kräftig und würzig schmeckt und dunkel in der Tasse leuchtet. Assam Tee wird gerne pur getrunken, aber kommt auch in vielen Teemischungen zum Einsatz wie zum Beispiel dem berühmten Ostriesentee. In Indien wird er mit Gewürzen gemischt und mit viel Milch und Zucker als Masala Chai getrunken.

 

Assam Tee Anbaugebiet

Das Assam Tee Anbaugebiet liegt im Nordosten Indiens, südlich des Himalaya Gebirges. Mit einer Fläche von 78.000 km² ist es ungefähr so groß wie Bayern, hat aber fast dreimal so viele Einwohner. Assam gehört zu den sieben sogenannten „Schwesterstaaten“, die nur durch einen schmalen Korridor mit Indien verbunden sind. Die Hauptstadt heißt Dispur, seine Nachbarn sind Bangladesch und Myanmar. Das Klima ist tropisch mit feuchter Luft und hohen Temperaturen. Der Fluss Brahmaputra sorgt vor für fruchtbare Böden. Deswegen ist die Region von Landwirtschaft und Seidenproduktion geprägt. Die hier lebende Bevölkerung ist zu 70% hinduistisch und spricht Assamesisch.

assam tee anbaugebiet
Das Logo von Assam Tee

Die englischen Kolonialherren begründeten den Teeanbau in Assam im 19. Jahrhundert. Ein schottischer Abenteurer namens Robert Bruce gründete im Jahr 1823 die erste Teeplantage hier. Er begründete das Assam Tee Anbaugebiet, heute ist es das größte weltweit. Hier wächst eine besondere Form der Teepflanze, die Thea Camellia assamica, die in dem heiß, feuchten Klima bestens gedeiht im Gegensatz zur chinesischen Stammpflanze Thea Camellia sinensis, die eher kühles Klima braucht. Die Zeitzone in Assam ist eine Stunde vor der Indischen Standard Zeit (IST) und nennt sich übrigens „Tea Garden Time“ (TGT) als Anspielung auf das Assam Tee Anbaugebiet.

Assam Tee kaufen

Assam Tee kaufenAssam Hausmischung

Mischung feinster Assamtees aus der second flush Periode von ausgewählten Teeplantagen. 





Photocredit: Tea plantation by Diganta Talukdar – Own work, CC BY-SA 4.0

ceylon tee zubereitung

Ceylon Tee Zubereitung in 3 Schritten – so einfach geht’s

Die Ceylon Tee Zubereitung ist garnicht schwierig. Halten Sie sich einfach an unsere kleine Anleitung in 3 Schritten und Sie werden ein optimales Ergebnis erzielen. So holen Sie den besten Geschmack und alle gesunden Inhaltsstoffe raus. In diesem Beitrag liefern wir eine Anleitung zur Ceylon Tee Zubereitung, geben nützliche Tipps  und beantworten die häufigsten Fragen.

Hintergrundwissen Ceylontee

ceylon tee zubereitungCeylon Tee Sorten stammen aus Sri Lanka, welches früher Ceylon hieß. Die Kolonialherren sind zwar abgezogen, aber der Tee, der hier angebaut wird heißt immernoch Ceylon Tee. Schließlich waren es die Engländer, die den Teeanbau im 19. Jahrhundert auf Sri Lanka begründeten. Rund um den Adams Peak liegen die wichtigsten Plantagen der Insel in den Regionen Uva, Nuwara Eliya und Dimbulla. Das Klima ist tropisch, die Böden sehr fruchtbar. Dementsprechend kräftig schmeckt dieser Tee. Hauptsächlich Schwarztee wird hier produziert. Der schmeckt pur, ist aber auch Bestandteil vieler Teemischungen wie dem berühmten English Breakfast Tea.

Ceylon Tee Zubereitung

Die Ceylon Tee Zubereitung ist ganz einfach. Befolgen Sie einfach die folgenden 3 Schritte und Sie erzielen ein optimales Ergebnis:

  1. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Tee je Tasse Wasser (250 ml) in ein Sieb.
  2. Kochen Sie Wasser auf und reduzieren die Hitze. Wenn es aufhört zu blubbern, ist die optimale Temperatur von 95°C erreicht. 
  3. Überbrühen Sie den Tee und geben ihm 3 Minuten Ziehzeit.

FAQ

  • Tee verdoppelt sein Volumen, wenn er nass wird. Achten Sie deshalb auf ein ausreichend großes Sieb in dem der Tee frei floaten kann. Papier- und Stofffilter schlucken übrigens Aroma und Inhaltsstoffe. Besser: Metall- oder Kunststoff.
  • Kalk verändert den Geschmack, deshalb empfehlen wir gefiltertes Leitungswasser für die Ceylon Tee Zubereitung.
  • Ceylontee kann nur einmal aufgegossen werden, und nicht, wie bei Grüntee, mehrmals.

Ceylon Tee kaufen

Ceylon Tee kaufenCeylon Dimbulla

Schwarztee von der Plantage Kenilworth in Ceylons Anbaugebiet Dimbula auf über 1.200 Meter Höhe gelegen. Dieser Tee wurde im Februar geerntet und begeistert mit einem drahtigem Blatt und einer rot leuchtenden Infusion. 


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Assam Tee Zubereitung

Assam Tee Zubereitung – in 3 Schritten zum optimalen Ergebnis

Die Assam Tee Zubereitung ist garnicht schwierig. Wenn Sie sich an unsere kleine Anleitung halten, erzielen Sie ein optimales Ergebnis. Außerdem beantworten wir die häufigsten Fragen zur Assam Tee Zubereitung. Hier nachlesen, wie es geht.

Assam Tee Hintergrundinformationen

Assam Tee Zubereitung
Assam Tee Zubereitung

Assam Tee stammt aus der gleichnamigen Region in Indien. Assam ist das größte Teeanbaugebiet der Erde, hauptsächlich Schwarzer Tee wird hier produziert. Das Klima ist tropisch und die Böden voller Nährstoffe. Assam Tee schmeckt kräftig und würzig. Er ist Bestandteil vieler Teemischungen wie dem Ostfriesentee – aber auch pur getrunken ist er ein Genuss. In Indien wird er mit Cardamom, Nelke, Zimt und Pfeffer gewürzt und als Masala Chai mit Milch und viel Zucker getrunken.

Assam Tee Zubereitung

Die Assam Tee Zubereitung ist ganz einfach. Folgen Sie einfach folgender Anleitung und Sie erzielen ein optimales Ergebnis:

  1. Dosieren Sie einen gehäuften Teelöffel Assam Tee pro Tasse Wasser (0,25 l) und geben diese in ein Sieb.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und reduzieren die Hitze. Sobald es aufgehört hat zu blubbern, ist die optimale Temperatur von 95°C erreicht. 
  3. Übergießen Sie den Tee und lassen ihn 3 Minuten ziehen.

Diese Angaben sind Richtwerte und können bei manchen Teesorten abweichen. Wenn auf Ihrem Tee also eine andere Temperatur oder Ziehzeit steht, halten Sie sich an die Angaben auf der Verpackung.

Assam Tee FAQ

  • Assam Tee quillt auf, wenn er mit Wasser in Berührung kommt. Verwenden Sie deshalb ein ausreichend großes Teesieb in dem der Tee frei floaten kann. Von Papier- oder Stoffsieben raten wir übrigens ab, da beides Aroma und Inhaltsstoffe schluckt.
  • Wenn Sie kalkhaltiges Leitzungswasser haben, sollten Sie es für die Assam Tee Zubereitung filtern. Der Kalk im Wasser beeinträchtigt den Geschmack.
  • Assam Tee kann nur einmal aufgegossen werden, und nicht mehrmals, wie das bei Grüntee üblich ist. 

Assam Tee kaufen

Assam Tee kaufenAssam Tee Probierpaket

Lernen Sie die Vielfalt der Schwarztees aus Assam kennen. Mit diesem Probierpaket erhalten Sie 4 verschiedene Sorten zum Probieren: 

  • Assam Hausmischung
  • Assam Mangalam 
  • (Bio) Assam Tonganagaon 
  • Assam Margherita Second Flush

Schwarzer Tee Koffein – so viel steckt drin und das bewirkt es

Dass Schwarzer Tee Koffein enthält, wissen die meisten Teetrinker. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen, wie viel genau drin steckt und was Koffein im menschlichen Körper bewirkt.

Hintergrundwissen

Schwarzer Tee Koffein
Schwarzer Tee Koffein

Schwarzer Tee wird aus den Blättern der Teepflanze Thea Camellia hergestellt. Die Blätter oxidieren nach der Ernte mit der Umgebungsluft, dadurch unterscheiden sie sich von Grüntee, bei dem dieser Vorgang verhindert wird. Schwarzer Tee wird wegen seines Geschmacks und seiner gesunden Inhaltsstoffe geschätzt. Er enthält viele Vitamine und Mineralien, außerdem Polyphenole, Flavanoide und Koffein. Die wichtigsten Produzenten sind Indien und Sri Lanka.

Schwarzer Tee Koffein – so viel steckt drin

Dass Schwarzer Tee Koffein enthält, wissen die meisten. Wie viel genau hängt von dem verarbeiteten Pflanzenteil ab. Am meisten enthält die Knospe, Blätter und Stängel absteigend weniger:

————————-Knospe—–Blatt——-Stängel
Schwarzer Tee——4,5%———-4%———–3%
Grüner Tee———–3,0%———-2,5%——–1,5%
Oolong—————-1,5%———-1%———–0,5%
Weißer Tee———-0,7%———-0,2%———0,01%

Der Schwarzer Tee Koffein Gehalt liegt also deutlich über den anderen Teesorten und ist vergleichbar mit einer Tasse Kaffee. Koffein aus Tee wirkt aber etwas anders als das aus Kaffee. Bei Kaffee wird volle Wirkung ca. 30 Minuten nach dem Trinken erreicht, nach einer Stunde ist bereits es wieder abgebaut. Nach einer Tasse Tee erreicht es seinen Höhepunkt nach einer Stunde, hält dann aber 4 Stunden lang an.

Schwarzer Tee Koffein – die Wirkung

Entdeckt wurde Koffein im Jahr 1875 von Friedlieb Ferdinand Runge. Dieser erforschte, warum Kaffee anregend wirkt. Nach einigen Versuchen konnte er das Alkaloid „Koffein“ isolieren und dessen Wirkung erforschen. Folgende Eigenschaften konnten wissenschaftlich nachgewiesen werden:

  • Stimulation des zentralen Nervensystems
  • Steigerung der Herzfrequenz
  • Erweiterung von Gefäßen, Pupillen und Bronchen
  • Steigerung des Blutdrucks

Diese Kombination wird vom Menschen als wachmachend und stimmungsaufhellend empfunden. Die richtige Zubereitung ist aber entscheidend, lassen Sie Schwarztee länger als 5 Minuten ziehen, wird das Koffein von den Gerbstoffen abgebaut und verliert seine Wirkung.

Schwarzer Tee kaufen

Schwarzer-Tee-kaufenSchwarzer Tee Darjeeling Rarität

Schwarzer Tee aus Darjeeling, aus ausgesuchten Plantagen der First Flush Periode. Dieser Tee hat einen sehr hohen Koffeingehalt. 

Schwarzer Tee Koffein

Assam Tee Koffein – so viel enthält er und das bewirkt es

Das Assam Tee Koffein enthält, wissen die meisten Menschen. Wie viel genau drin steckt und was es im menschlichen Körper bewirkt, erklären wir Ihnen in diesem Beitrag.

Hintergrundwissen

Assam Tee Koffein
Assam Tee Koffein

Assam Tee ist eine populäre Teesorte, die im Norden Indiens angebaut wird. Entlang des Flusses Brahmaputra liegt das größte Teeanbaugebiet der Welt. Im tropischen Klima wachsen hier Teebüsche, die einen kräftigen und würzigen Schwarztee ergeben. Dieser ist Bestandteil vieler traditioneller Mischungen wie dem English Breakfast Tea. Neben vielen gesunden Inhaltsstoffen enthält Assam Tee Koffein, welches wegen seiner wachmachenden Wirkung geschätzt wird.

Assam Tee Koffein – So viel enthält er

Das Assam Tee Koffein enthält ist den meisten bekannt. Aber wie viel genau steckt drin? Das hängt von dem verarbeiteten Pflanzenteil ab. Den höchsten Gehalt hat die Knospe, Blätter und Stängel absteigend weniger. Genaue Werte entnehmen Sie der folgenden Tabelle:

  Knospe   Blatt   Stängel
Assam Tee———–4,5%———-4%———–3%
Grüner Tee———–3,0%———-2,5%——–1,5%
Oolong—————-1,5%———-1%———–0,5%
Weißer Tee———-0,7%———-0,2%———0,01%

Der Assam Tee Koffein Gehalt liegt also deutlich höher als bei anderen Teesorten. Koffein aus Tee wirkt etwas anders im menschlichen Körper als das aus Kaffee. Nach einer Tasse Kaffee ist die volle Wirkung nach ca. 30 Minuten erreicht, nach ca. einer Stunde ist es wieder abgebaut. Bei einer Tasse Assam Tee erreicht die Wirkung nach einer Stunde ihren Höhepunkt, hält dann aber 4 Stunden lang an. Es wirkt also später, aber dafür länger. Aus diesem Grund sollten Sie nach 17 Uhr keinen Tee mehr trinken.

Die Wirkung von Koffein

Entdeckt wurde das Koffein 1875 von Friedlieb Ferdinand Runge, der im Auftrag von Goethe erforschen sollte, warum Kaffee anregend wirkt. Nach einigen Versuchen konnte er das Alkaloid „Koffein“ isolieren und dessen Wirkung erforschen. Folgende Eigenschaften wurden wissenschaftlich nachgewiesen:

  • Anregung des zentralen Nervensystems
  • Steigerung der Herzfrequenz
  • Erweiterung der Gefäße, Pupillen und Bronchen
  • Steigerung des Blutdrucks

Diese Kombination wird vom Menschen als wach machend und stimmungsaufhellend empfunden. In Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie deshalb nur geringe Mengen Assam Tee zu sich nehmen. Wenn Sie übrigens die Ziehzeit von Assam Tee verlängern, wird das Koffein von den Gerbstoffen abgebaut und verliert seine Wirkung.

Assam Tee kaufen

Assam Tee kaufenAssam Mangalam

Assam Tee von der Plantage Mangalam mit besonders hohem Koffeingehalt. 

Schwarzer Tee Sorten

Schwarzer Tee Sorten – wir stellen die wichtigsten vor

Schwarzer Tee Sorten gibt es unzählige. Es gibt unzählige verschiedene Anbaugebiete, Herstellungsmethoden, Ernteperioden und Blattsortierungen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die wichtigsten Schwarzer Tee Sorten vor.

Hintergrundwissen

Schwarzer Tee Sorten
Schwarzer Tee Sorten

Schwarzer Tee wird aus den Blättern der Teepflanze Thea Camellia hergestellt. Aus der selben Pflanze wird auch Grüner Tee hergestellt, dieser wird im Gegensatz zu Schwarztee aber nicht fermentiert. Erfunden wurde das Teetrinken in China, die wichtigsten Schwarztee Produzenten sind aber Indien und China. Schwarzer Tee wird nicht nur wegen seines guten Geschmacks geschätzt, er kann auch mit vielen gesunden Inhaltsstoffen und einer äußerst positiven gesundheitlichen Wirkung punkten. Außerdem schätzen viele Teetrinker die anregende und stimmungsaufhellende Wirkung des enthaltenen Koffein. Deshalb ist Tee auch nach Wasser das zweit häufigst getrunkene Getränk der Welt.  Im folgenden stellen wir Ihnen die 4 bedeutendsten Schwarzer Tee Sorten vor. 

Schwarzer Tee Sorten – die Top 4

  • Darjeeling Tee ist wohl die hochwertigste unter den Schwarzer Tee Sorten. Er wächst im indischen Bundesstaat Bengal an den Südhängen des Himalaja auf Höhen bis zu 2.500 Meter über NN. Darjeeling Tee hat einen zarten, blumigen Geschmack. In der Tasse leuchtet er bernsteinfarbig, sein Duft erinnert an Muskat. Besonders die frühen Ernten werden hier hoch geschätzt, diese nennt an First Flush. Die Qualität der verarbeiteten Blätter erkennen Sie an der Buchstabenkombination, die die Blattsortierung beschreibt. Als Faustregel gilt: Je mehr Buchstaben, desto höher die Qualität. Die beste Klassifizierung lautet SFTGFOP. Unter den unzähligen Darjeeling Fans ist der prominenteste wohl Königin Elisabeth II von England.
  • Assam Tee stammt ebenfalls aus Indien, der Bundesstaat Assam liegt aber südlicher. Das tropische heiß, feuchte Klima begünstigt den Anbau von Tee ungemein, Assam ist heute das größte Anbaugebiet der Erde. Schwarzer Tee Sorten aus Assam haben einen kräftigen, würzigen Geschmack. In der Tasse leuchtet die Infusion rotbraun, sein Duft ist herzhaft und leicht süßlich. Assam Tee schmeckt pur, wird aber auch in vielen Mischungen verwendet wie dem berühmten Ostfriesentee. Assam Tee bildet außerdem die Grundlage für den berühmten indischen Gewürztee Masala Chai. 
  • Sri Lanka ist nach Indien heute der zweit größte Schwarztee Produzent der Welt – dieser Umstand ist schon bemerkenswert, wenn man die Größe der beiden Länder beachtet. Die Schwarzer Tee Sorten, die hier her stammen, nennt man Ceylon Tee – nach dem Namen den die Insel Sri Lanka während der Kolonialisierung trug. Dass hier überhaupt Tee angebaut wird, verdanken wir einem Zufall. Ursprünglich wurde auf Sri Lanka nämlich hauptsächlich Kaffee produziert. Als aber im 19. Jahrhundert eine Seuche alle Kaffeepflanzen dahin raffte, haben die damaligen Kolonialherren aus England kurzerhand ihr Lieblingsgetränk, den Tee auf den Plantagen pflanzen lassen. Ceylon Tee ist kräftiger als Darjeeling, aber nicht so kräftig wie Assam. Er leuchtet dunkel orange in der Tasse, sein Geschmack erinnert an Zitrusfrüchte. Auch Cexlon Tee kommt in vielen berühmten Teemischungen zum Einsatz, zum Beispiel im English Breakfast Tea. 
  • Earl Grey Tee ist die meist getrunkene unter den Schwarzer Tee Sorten. Earl Grey ist eine Mischung aus chinesischem Schwarztee mit dem Öl der Bergamotte. Die Würze des Tees harmonisiert wunderbar mit der herben Frische der Zitrusfrucht. Benannt wurde die Teesorte nach ihrem Entdecker, dem englischen Premierminister Charles Grey, der diese Sorte im 19 Jahrhundert erfunden haben soll. 

Schwarzer Tee kaufen

Schwarzer Tee kaufenOstfriesentee 

Diese klassische Mischung aus feinen Assam- und Java-Tees ist das Nationalgetränk der Ostfriesen.





 

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schwarzer tee zubereitung

Schwarzer Tee Zubereitung – So geht’s richtig

schwarzer tee zubereitung
Schwarzer Tee Zubereitung

Die Schwarzer Tee Zubereitung bedarf ein wenig Aufmerksamkeit. Was ist die richtige Temperatur? Wie ist die richtige Ziehzeit? Kann man ihn mehrmals aufbrühen? In diesem Beitrag liefern wir Ihnen eine kurze Anleitung und beantworten die häufigsten Fragen zur Schwarzer Tee Zubereitung.

Ob pur, mit Milch oder Zitrone – erlaubt ist, was gefällt. Auf jeden Fall ist Schwarzer Tee ein leckeres Getränk. Auch mit der gesundheitlichen Wirkung kann er punkten, er enthält viele Mineralien, Vitamine, Polyphenole und Flavanoide. Hergestellt wird er aus den Blättern der Teepflanze Thea Camellia. Hauptproduzenten sind Indien und Sri Lanka, beliebte Sorten sind Darjeeling, Assam, Ceylon und Earl Grey Tee.  Beispielsweise beliebt sind die wachmachende und stimmungsaufhellende Wirkung des enthaltenen Koffein. Deshalb sollte man allerdings nach 17 Uhr keinen Schwarzen Tee mehr trinken.

Schwarzer Tee Zubereitung in 3 Schritten

Die richtige Schwarzer Tee Zubereitung ist garnicht schwer. Halten Sie sich einfach an die folgende kleine Anleitung und Sie werden ein optimales Ergebnis erzielen. 

  1. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Schwarztee je Tasse Wasser (250 ml) in ein Sieb. Dosieren Sie möglichst exakt, verwenden Sie zu wenig, kommt der Geschmack nicht zur Geltung, verwenden Sie zu viel wird der Tee bitter.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und reduzieren die Hitze. Sobald es aufgehört hat zu wallen, ist die optimale Brühtemperatur von 95°C erreicht. 
  3. Übergießen Sie den Tee und geben ihm 3 Minuten Ziehzeit.
Sollten Sie auf der Packung Ihres Tees abweichende Angaben zu Temperatur und Ziehzeit haben, halten Sie sich an diese. Unsere Angaben zur Schwarzer Tee Zubereitung sind nur Richtwerte, die bei manchen Teesorten abweichen können.

Expertentipps zur Teezubereitung

  • Tee quillt beim Ziehen auf, verwenden Sie deshalb ein ein ausreichend großes Sieb in dem er frei floaten kann. Papier- oder Stoff schlucken übrigens Aroma und Inhaltsstoffe, wir empfehlen deshalb Siebe aus Metall oder Kunststoff zur Schwarzer Tee Zubereitung.
  • Kalk beeinträchtigt den Geschmack und hinterlässt einen unappetitlichen Film auf Ihrem Tee. Deshalb empfehlen wir gefiltertes Leitungswasser.
  • Schwarzer Tee kann nicht mehrmals aufgegossen werden, wie das bei Grüntee der Fall ist. 

Schwarzer Tee kaufen

Schwarzer Tee kaufenCeylon Dimbulla

Dieser Schwarze Tee stammt von der Plantage Kenilworth in Ceylons Anbaugebiet Dimbula. Er wurde im Februar geerntet und begeistert mit einem drahtigem Blatt und einer rot leuchtenden Infusion. 




Photocredit: Tea Set by Ryan Hyde under license Creative Commons 2.0

Mit Chai Tee abnehmen

Mit Chai Tee abnehmen – so funktioniert es!

Mit Chai Tee abnehmen – ist das eventuell eine Option für Sie? Wenn Sie an Gewicht verlieren möchten, dann gibt es zahlreiche Mittel und Wege, wie Sie Ihrem Körper beim Gewichtsverlust helfen können. Grundsätzlich haben Sie die Möglichkeit, mit viel Sport und Kalorienzählen Ihre Kalorienbilanz positiv zu beeinflussen. Allerdings können diese Maßnahmen auch sehr mühsam sein und vielleicht suchen Sie deshalb nach einem Weg, wie Sie Ihren Körper beim Abnehmen unterstützen können.

Mit Chai Tee abnehmen – ist das möglich?

Hilfreich beim Abnehmen sind alle Maßnahmen, die den Stoffwechsel ankurbeln und den Hunger bekämpfen. So fördern Sie die Fettverbrennung Ihres Körpers und können gleichzeitig den unangenehmen Hunger vermeiden oder einschränken, der bei einer strikten Diät entstehen kann. Einige Menschen berichten davon, dass sie mit diesem Schwarztee abnehmen können. Wenn Sie diesen Tipp ebenfalls versuchen möchten, dann trinken Sie den Tee auf jeden Fall Tee ohne Zucker, um zu vermeiden, dass Sie zusätzlich durch den Tee Kalorien aufnehmen. Beachten Sie auch, dass eine Chai Tea Latte Kalorien hat, weshalb Sie den gewürzten Tee am besten pur trinken sollten. Falls Sie nicht auf die Milch verzichten möchten, dann wählen Sie eine Milch mit besonders wenig Fettanteil, wobei es sich auch um Pflanzenmilch (Reismilch oder Sojamilch) handeln kann. Dabei ist Chai Latte Bio für viele Verbraucher ein gute Wahl.

Die Wirkung des Indischen Chai Tees

Wenn Sie Masala Chai Latte lieben, dann kann es durchaus sein, dass Ihnen der Tee beim Abnehmen hilft. Dies kann zum Beispiel dadurch passieren, dass Ihr Magen durch das Wasser gefüllt wird und Sie weniger Hunger verspüren. Falls Sie zu denjenigen Menschen gehören, die Durst ignorieren und ihn mit Hunger verwechseln, kann der Tee ebenfalls behilflich sein. Vielleicht regt auch das enthaltene Koffein Ihren Stoffwechsel an oder Sie profitieren von den enthaltenen Gewürzen. Dabei gilt Chai Tee als gesund, da es sich um ein kalorienarmes Getränk pflanzlicher Herkunft handelt. Abhängig vom Chai Latte Inhalt kann auch diese Zubereitung mit Milch gesund sein und dabei Ihren Stoffwechsel fördern. Wie allgemein beim Abnehmen, gilt auch hier, dass Ergebnisse individuell ausfallen können. Falls Sie gern Chai Tee trinken, dann probieren Sie seine Wirkung beim Abnehmen doch einfach einmal aus.

Möchten Sie einen genussvollen Chai Tee erwerben? Dann bestellen Sie ihn einfach und bequem in unserem Onlineshop.

Chai Tee Probierpaket 

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Wir schicken Ihnen eine kleine Auswahl unserer besten und aromatischsten Chai-Mischungen. Sie erhalten 4 verschiedene Chaisorten je 80 g zum Probieren um Ihren Lieblingschai zu finden.


flugtee

Darjeeling Flugtee – die richtige Zubereitung in 3 Schritten

flugteeDer Flugtee steht in den Startlöchern. Jedes Jahr im Frühling erwartet die Teetrinkergemeinde diese Spezialität aus Darjeeling. Wenn nach der Winterpause im März die neue Ernte beginnt hatten die Teebüsche mehrere Monate Zeit sich zu regenerieren. Deswegen ist der Tee, der an den ersten Erntetagen des Jahres gepflückt wird ein ganz besonderer. Er hat sehr viel Koffein und ein aufregendes, vielschichtiges Aroma. Nach der Ernte wird er direkt mit dem Flugzeug nach Deutschland geschickt, daher stammt sein Name. Die Qualität des Flugtees fällt jedes Jahr ein bisschen anders aus, immer abhängig von den Witterungsverhältnissen. Bei vielen Sonnenstunden und üppigen Niederschlägen ist der Jahrgang am besten. Der Flugtee 2017 hatte beides, Sie können sich also auf die diesjährige Ernte freuen.

Darjeeling Flugtee – die richtige Zubereitung

zubereitungFlugtee ist leider ein recht teures Vergnügen. Der kostspielige Transport per Flugzeug und die begrenzte Verfügbarkeit treiben den Preis in die Höhe. Deshalb ist es um so wichtiger, bei der Zubereitung nichts falsch zu machen, um das optimale Ergebnis zu erzielen. Aber die Flugtee Zubereitung ist kein Hexenwerk. Folgen Sie einfach unserer Anleitung in 3 Schritten:

  1. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel je 250 ml Wasser in ein Sieb. Seien Sie exakt, bei zu niedriger Dosierung kann sich das Aroma nicht entfalten, bei zu hoher Dosierung wird der Tee bitter.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und reduzieren die Hitze. Sobald es aufgehört hat zu blubbern hat es die optimale Temperatur von 95°C erreicht.
  3. Überbrühen Sie den Tee und lassen ihn abgedeckt für 2-3 Minuten ziehen.

Expertentipps zur Zubereitung

  • Flugtee quillt bei der Zubereitung auf, deshalb ist ein ausreichend großes Sieb entscheidend, in dem der Tee frei floaten kann. Von Papier- oder Stofffiltern raten wir ab, da beide Materialien Aroma schlucken. Besser sind Siebe mit Metall- oder Kunststoffgewebe.
  • Wenn Sie kalkhaltiges Leitungswasser haben, sollten Sie dieses vorher filtern. Kalk verändert den Geschmack und hinterlässt einen unappetitlichen Film auf Ihrem Tee.

Flugtee kaufen

Flugtee-kaufenFlugtee 2017 Darjeeling Risheehat

Hervorragender Schwarzer Tee aus Risheehat aus der ersten Ernte 2017 im Darjeeling Distrikt, direkt per Flugzeug nach Deutschland transportiert. 

flugtee monteviot 2017

Flugtee 2017 – Darjeeling Monteviot

Kennen Sie schon Darjeeling Flugtee? Das Anbaugebiet Darjeeling ist bekannt für seinen zarten und blumigen Schwarztee aus der Frühlingsernte (First Flush). Der erste Tee des Jahres wird sofort nach der Ernte mit dem Flugzeug nach Deutschland geschickt, und ist als Flugtee bekannt. Die Teetrinkergemeinde ist jedes Jahr gespannt, wie der neue Tee aus Darjeeling schmeckt. Wie jedes Naturprodukt unterliegt nämlich auch Darjeeling Tee Schwankungen in der Produktqualität, die von den jeweiligen Wetterbedingungen in diesem Jahr abhängen. In den letzten Jahren bescherte uns Petrus leider etwas zu wenige Niederschläge, so dass die Qualitäten eher mittelmäßig ausfielen. Aber in diesem Jahr war er gnädig, es gab viel Regen und viele Sonnenstunden – also beste Voraussetzungen für den Darjeeling Flugtee. Wir haben verschiedene Sorten für Sie geordert. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen mit Darjeeling Monteviot Flugtee 2017 eine neue Sorte ausführlich vor.

Flugtee 2017 – der Teegarten Monteviot

flugtee monteviot 2017Die Teeplantage Monteviot liegt im Kurseong Valley, dem südlichsten der 7 Darjeeling Täler. Hier ist man noch etwas entfernt von den riesigen Gipfeln des Himalayagebirges und die Landschaft ist eher hügelig. Wegen der südlichen Lage und dem etwas milderen Klima sind besonders die First Flush Qualitäten aus dem Kurseong Valley sehr beliebt. Auf einer Höhe zwischen 1.000 und 1.500 Metern über NN wächst hier feinster Darjeeling Tee zwischen den heiligen Wäldern in denen der Balason River entspringt, der etwas weiter südlich in den mächtigen Ganges mündet. Der kleine Familienbetrieb Monteviot Tea Garden Ltd. umfasst lediglich 80 Hektar Anbaufläche und hat einen Output von 60 Tonnen jährlich. Im Jahr 2004 zerstörte ein Feuer die Fabrik, aber dank der emsigen Arbeit und des finanziellen Engagements der Inhaberfamilie kann sich Monteviot heute einer der neusten und modernsten Produktionsstätten der Region rühmen. Hier wird auf Klasse gesetzt, und nicht auf Masse. Der Flugtee aus Monteviot leuchtet bernsteinfarben in der Tasse und hat ein zartes Aroma. Das Geschmacksspektrum reicht von den typisch blumigen Noten über Nachklänge von Muskatell bis hin zu einer feinen Säure, die an Zitrusfrüchte erinnert.

Nachhaltigkeit

In dem kleinen Betrieb von Familie Hamro „menschelt“ es. Während Inhaber Sundar meist in der Fabrik anzutreffen ist, kümmert sich seine Frau um die Bedürfnisse der Arbeiter. Sie bringt die Kinder der Arbeiter in die Schule, kocht für die komplette Mannschaft und kümmert sich um kleinere Verletzungen. Dennoch sind die Häuser und Lebensumstände der Arbeiter von modernem Standard.

Flugtee kaufen

Flugtee kaufenFlugtee 2017 Monteviot (Bio)

Hervorragender Schwarzer Tee aus Monteviot aus der ersten Ernte 2017 im Darjeeling Distrikt, direkt per Flugzeug nach Deutschland transportiert. 

earl grey tee

Earl Grey Wirkung – so gesund ist der Schwarztee mit Bergamotte

Kennen Sie schon die Earl Grey Wirkung? Earl Grey Tee erfreut sich in Deutschland größter Beliebtheit. Der würzige Schwarztee mit Bergamotte begeistert viele Teetrinker mit seinem leckeren Geschmack, den gesunden Inhaltsstoffen. Hier erklären wir Ihnen alles zur Earl Grey Wirkung.

Hintergrundwissen

earl grey teeEarl Grey ist der meistverkaufte Tee Europas. Er wird aus Schwarzem Tee hergestellt, der mit dem Öl der Bergamotte aromatisiert wird. Sein Name stammt vom britischen Premierminister Earl Charles Grey, der diese Teesorte im Jahr 1830 entdeckte. Diese Entdeckung war übrigens ein Zufall. Ein britisches Handelsschiff aus Kalkutta kam in einen Sturm, der die Ladung durcheinander wirbelte. Dabei ging ein Fass mit Bergamotteöl zu Bruch und es ergoss sich auf einen Teeballen, der daneben lagerte. Der beschädigte Tee roch lecker, so entschied der Charles Grey, der damals Vorsitzender der Ostindia Company war, den Tee zu probieren. Der Rest ist Geschichte.

Koffein in Earl Grey Tee

Ein Teil der Earl Grey Wirkung wird durch das enthaltene Koffein ausgelöst. Bis zu 4,5% des Alkaloids enthält er, abhängig von der Teesorte, die die Basis bildet. Darjeeling Tee enthält zum Beispiel deutlich Mehr Koffein als chinesischer Schwarztee. Koffein hat mehrere Wirkungen auf den menschlichen Körper:

  • Stimulation des Nervensystems
  • Erhöhung von Puls und Herzfrequenz
  • Erweiterung der Blutgefäße
  • Steigerung des Blutdrucks
earl grey wirkung
Earl Grey Wirkung

Diese Kombination wird als wachmachend und stimmungsaufhellend empfunden. Koffein aus Tee entfaltet seine volle Wirkung nach etwa einer Stunde und wird dann über 4 Stunden hinweg abgebaut. Bei Kaffee ist der Höhepunkt nach 30 Minuten erreicht, nach einer Stunde ist das Koffein dann aber auch schon wieder abgebaut. Wenn Sie Ihrem Tee eine längere Ziehzeit gönnen, verfliegt die Anregende Wirkung übrigens, da das Koffein von den Gerbstoffen abgebaut wird.

Gesundheitliche Earl Grey Wirkung  

Earl Grey Tee enthält dank des Rohstoffes Schwarztee viele Vitamine, Mineralien, Polyphenole und Flavanoide. Die Bergamotte liefert außerdem wertvolle Vitamine. In wissenschaftlichen Studien wurde folgende Earl Grey Wirkung nachgewiesen:

  • Wirksamer Schutz vor Karies
  • Antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung
  • Stärkung der Blutgefäße
  • Bindung freier Radikale
  • Schutz des Magens
  • Linderung von Allergie Symptomen

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Earl Grey Tee kaufenProbierpaket Earl Grey Tee

Lernen Sie die Vielfalt von Earl Grey kennen. Sie erhalten je 70 g folgender Sorten:

  • Klassik
  • Bio
  • Blue Star
  • Lady Grey
koffein

Darjeeling Tee Koffein – so viel enthält er und so wirkt es

Dass Darjeeling Tee Koffein enthält, wissen die meisten Teetrinker. Der Schwarztee aus Indien wird aus der Teepflanze Thea Camellia hergestellt, die das Alkaloid enthält. Wieviel genau er enthält und wie Darjeeling Tee Koffein es in Ihrem Körper wirkt, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Hintergrundwissen

darjeeling teeDarjeelingtee ist eine der hochwertigsten Teesorten der Welt. Um die Stadt Darjeeling Town in West Bengal im Norden Indiens wachsen an den Hängen des Himalayagebirges auf über 2.000 Metern über NN die Teepflanzen aus denen er hergestellt wird. Das kühle Klima und die Beschaffenheit der Böden lassen hier einen hellen Schwarztee wachsen, der hell in der Tasse leuchtet und einen Zarten Geschmack von Blüten und Muskat hat. Auf nur 87 Plantagen wird er angebaut mit einem Output von 8 Millionen Kilogramm pro Jahr. Die erste Ernteperiode im März bezeichnet man First Flush, besonders diese Tees haben Anhänger auf der ganzen Welt. Der prominenteste ist Elisabeth II, die Königin von England.

Darjeeling Tee Koffein Gehalt

Darjeeling Tee Koffein
Darjeeling Tee Koffein

Der Darjeeling Tee Koffein Gehalt beträgt bis zu 4,5%, am meisten steckt in der Knospe, die Blätter und Stängel enthalten weniger. Das ist etwa genauso hoch wie bei Kaffee. Die Wirkung des Koffein aus Tee unterscheidet sich aber von der aus Kaffee. Nach dem Genuss einer Tasse Kaffee entfaltet sich die volle Wirkung nach etwa 30 Minuten und hält dann circa eine Stunde an. Das Darjeeling Tee Koffein erreicht die Wirkung erst nach einer Stunde, hält dann aber etwa 4 Stunden an.

Koffein ist die meist konsumierte pharmakologisch wirksame Substanz der Welt. Entdeckt wurde es 1975 von Friedlieb Ferdinand Runge, der erforschen wollte, warum Kaffee anregend wirkt. Die als wach machend und stimmungsaufhellende Wirkung setzt wich auf verschiedenen Reaktionen im menschlichen Körper zusammen:

  • Anregung des zentralen Nervensystems
  • Erhöhung der Herzfrequenz
  • Erweiterung der Bronchien, Pupillen und Blutgefäße
  • Steigerung des Blutdrucks

Das Darjeeling Tee Koffein wird übrigens bei einer Ziehzeit von mehr als 3 Minuten abgebaut und verliert seine Wirkung.

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Darjeeling Tee kaufenFirst Flush Hausmischung

Für unsere Hausmischung komponieren die Teataster von Tea & More hochwertige First Flush-Darjeelings von verschiedenen Teeplantagen. So entsteht ein ausgewogener charakteristisch-blumiger Tee mit heller, messingfarbener Tasse.

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Ceylon Tee Wirkung – das macht er in Ihrem Körper

Die Ceylon Tee Wirkung wird von vielen Teetrinkern geschätzt. Schwarzer Tee ist in Deutschland ein sehr beliebtes Getränk, insbesondere der aus Sri Lanka stammende Ceylon Tee erfreut sich größter Popularität. Er wird wegen seines guten Geschmacks, der gesunden Inhaltsstoffe und seiner Wirkung auf den menschlichen Körper geschätzt. Hier erklären wir Ihnen alles zur Ceylon Tee Wirkung.

Hintergrundwissen

ceylon tee wirkungSri Lanka wurde während der Kolonialisierung durch die Engländer umgetauft in Ceylon. Seit der Unabhängigkeit 1972 hat der Inselstaat im Indischen Ozean seinen alten Namen wieder angenommen, Tee aus Sri Lanka heißt aber aus nostalgischen Gründen immer noch als Ceylon Tee. Die Engländer waren nämlich überhaupt erst verantwortlich für den Schwarztee Anbau auf Sri Lanka. Ursprünglich wurde hier nämlich ausschließlich Kaffee produziert. Als aber eine Seiche die Kaffeepflanzen im 19. Jahrhundert alle zerstörte, haben die Engländer kurzerhand auf ihr Lieblingsgetränk umgeschwenkt und angefangen Tee anzubauen. Sri Lanka ist heute nach Indien der zweitgrößte Schwarztee Produzent der Welt. In den Anbaugebieten Dimbula, Uva, Nuwara Eliya und Kandy wachsen kräftige Schwarztees mit wenig Bitterstoffen und leichten Zitrusaromen.

Ceylon Tee Wirkung des Koffein 

Die Ceylon Tee Wirkung des Koffein macht ihn zu einem gesunden Wachmacher. Er enthält circa 4,5% Koffein. Den höchsten Gehalt hat die Knospe, Blätter und Stängel enthalten absteigend weniger. Koffein löst verschiedene Wirkungen im Körper aus:

  • Anregung des zentralen Nervensystems
  • Steigerung der Herzfrequenz
  • Erweiterung von Bronchien, Blutgefäßen und Pupillen
  • Erhöhung des Blutdrucks

Diese Kombination wird als wachmachend und stimmungsaufhellend empfunden. Koffein aus Tee wirkt übrigens anders als aus Kaffee. Den Höhepunkt erreicht die Wirkung erst nach einer Stunde (Kaffee nach 30 Minuten), es wird dann aber über 4 Stunden abgebaut (Kaffee über 1 Stunde). Wenn Sie Ihren Tee länger als 3 Minuten ziehen lassen, wird das Koffein übrigens langsam abgebaut und verliert seine Wirkung.

Ceylon Tee – gesundheitliche Wirkung 

wirkung
Ceylon Tee Wirkung

Die Ceylon Tee Wirkung auf die Gesundheit wird in Asien seit schon seit Jahrhunderten geschätzt. Auch die westliche Medizin ist inzwischen auf die Heilwirkung von Ceylon Tee aufmerksam geworden. Er enthält neben Vitaminen und Mineralien nämlich auch Polyphenole und Flavanoide, die positive Effekte im menschlichen Körper haben. Es konnten in wissenschaftlichen Studien bereits folgende Ceylon Tee Wirkung nachgewiesen werden:

  • Schutz vor Karies und Zahnfleischerkrankungen
  • Schmerzlindernde, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung
  • Stärkung der Blutgefäße
  • Bindung freier Radikale
  • Schutz des Magens
  • Linderung von Allergie Symptomen

Ceylon Tee kaufen

Ceylon Tee kaufenUva Highlands (Bio)

Ein vorzüglicher Kleinblatt-Tee aus der Plantage Idulgashena, in den Höhenlagen des Uva-Gebirges gelegen. Dieser Schwarze Tee begeistert mit kupferroter Tasse und aromatisch würzigem Geschmack.

Allergie

Schwarzer Tee – Das Hausmittel gegen Allergie & Heuschnupfen

Schwarzer TeeSchwarzer Tee ist eines der populärsten Getränke der Welt. Ob pur, in Mischungen, als Eistee oder Chai Latte. Fast jeder Mensch trinkt ihn regelmäßig. Aber dass Schwarztee nicht nur lecker ist, sondern auch gesund, wissen noch nicht alle Menschen. In der asiatischen Medizin wird er schon seit Jahrhunderten auch als Heilmittel geschätzt. Die moderne westliche Medizin entdeckt und erforscht seine gesunde Wirkung grade. In vielen Studien wurden bereits diverse Wirkungen nachgewiesen. Neuste Ergebnisse attestieren ihm nun auch eine positive Wirkung bei Allergie und Heuschnupfen. In diesem Beirag erfahren Sie alles, was Sie dazu wissen müssen. 

So hilft Schwarzer Tee bei Allergie

AllergieEine Studie der Universität Helsinki hat die Wirkung von Schwarztee auf Allergie erforscht. Dabei wurden 300 Menschen mit Heuschnupfen drei Monate lang begleitet. Sie mussten täglich 3 Tassen Schwarztee trinken und dessen Wirkung auf ihren Heuschnupfen dokumentieren. 61% der Probanden empfanden eine Linderung der Symptome, bei 12% der Menschen verschwanden die Symptome komplett. Attstiert wurde eine spürbare Erleichterung von Juckreiz, Brennen, oder Schwellungen. Besonders die Müdigkeit, die Allergietabletten oft hervorrufen tritt bei Schwarztee nicht auf. Im Gegenteil, das enthaltene Koffein sorgt eher für eine Anregung.
Verantwortlich für diese Wirkung, sind die in Schwarzer Tee enthaltenen Polyphenole. Diese wirken sich sowohl bei innerlicher, aber auch bei äußerlicher Anwendung positiv auf Allergiesymptome aus. So können auch allergische Reaktionen der Haut, Insektenstiche, Ekzeme und Neurodermitis damit behandelt werden. Für einen Wickel aus Schwarzer Tee erstellen Sie einen Aufguss und lassen diesen 15 Minuten lang ziehen. Danach tränken Sie ein sauberes Tuch und wickeln es um die betroffenen Stellen. Nach 20 Minuten sollten Sie bereits eine Verbesserung beobachten. Die enthaltenen Polyphenole sowie die Gerbstoffe haben eine zusammenziehende und entzündungshemmende Wirkung. 

Fazit: Schwarzer Tee kein Ersatz für eine medizinische Behandlung. Aber bei Allergischen Reaktionen können die Symptome durch innerliche oder äußerliche Anwendung gelindert werden. 

Schwarzer Tee kaufen

Schwarzer Tee kaufenSchwarzer Tee Java Malabar

Dieser Tee stammt aus Indonesien von der Plantage Malabar, die auf der Insel Java liegt. Hier wachsen aufgrund des heißen, feuchten Klimas sehr üppige Teebüsche, die kräftige Tees hervorbringen, die aber mit wenig Bitterstoffen und einer hintergründigen Süße begeistern.

Darjeeling Flugtee

Flugtee 2017 – Darjeeling Risheehat

Flugtee 2017Flugtee bezeichnet den ersten Tee des Jahres aus dem Anbaugebiet Darjeeling, der direkt nach der Ernte per Flugzeug nach Deutschland transportiert wird. Die Fangemeinde erwartet den ersten Flugtee 2017 mit großer Spannung. Die Witterungsverhältnise in den letzten Jahren waren nicht optimal, aber der Flugtee 2017 kann wieder mit bester Qualität überzeugen. Die ersten Muster sind bereits bei uns eingetroffen und wir haben die besten Sorten für Sie bestellt. Die Plantage Risheehat beschert uns seit vielen Jahren hervorragende Darjeeling Qualitäten und konnte uns auch in diesem Jahr mit einem ausgezeichneten Flugtee überzeugen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen diese Plantage und den diesjährigen Tee ausführlich vor.

Wir erwarten die Lieferung am 15. April 2017 und Sie können diesen Tee ab heute bei uns vorbestellen.  

Darjeeling Risheehat Flugtee 2017 

Die Plantage Risheehat liegt in einem der schönsten Täler Darjeelings, dem East Valley ca. 14 km östlich von Darjeeling Town. Richeehat bedeutet übersetzt „Heimat der Heiligen“, der Name der Plantage soll die Harmonie und Schönheit des Tals wertschätzen. Risheehat liegt auf einer Höhe von 2.000 Metern über NN in einem atemberaubendem Tal, das von den höchsten Bergen der Welt eingerahmt ist. Gegründet wurde der Garten Mitte des 19. Jahrhunderts von einem Briten, damit gehört er zu den ältesten in Darjeeling. Heute werden auf über auf gut 250 Hektar jährlich 180 Tonnen feinster Tee produziert. Auf der Plantage wird hauptsächlich Schwarzer Tee angebaut, aber auch Orangen und Kardamom. Deshalb haben Tees aus Risheehat oft einen leicht fruchtigen, würzigen Geschmack. Dank modernster Technik und einem ausgeklügeltem Bewässerungssystem sind besonders die frühen First Flushs aus Risheehat in der ganzen Welt begehrt. Seit 1955 gehört der Garten zur Jay Shree Gruppe, die zahlreiche Teeplantagen betreibt. 

Darjeeling Flugtee

Nachhaltigkeit & organischer Anbau

Nachhaltigkeit wird groß geschrieben bei Jay Shree. Die Arbeits- und Lebensumstände  der Arbeiter sind von hohem Standard. Die Arbeiter leben auf der Plantage in modernen Häusern mit Strom und fließendem Wasser. Für den Nachwuchs stehen Schulen zur kostenlosen Verfügung. Außerdem gibt es ein modernes Krankenhaus mit kostenloser medizinischer Versorgung. Risheehat war eine der ersten Plantagen, die streng nach Bio Richtlinien produziert. 

Flugtee kaufen

Flugtee kaufenDarjeeling Risheehat Flugtee 2017 (Bio)

Hervorragender Flugtee aus der Ernte 2017. Die Plantage Risheehat begeistert wie jedes Jahr mit einer hervorragenden Qualität mit komplexem Aroma und vielschichtigem Geschmack.  

schwarzer tee wirkung

Assam Tee Wirkung – das bewirkt er in Ihrem Körper

Die Assam Tee Wirkung ist höchst beliebt. Schwarztee ist in Europa ein sehr populäres Getränk, besonders der aus Assam stammende Tee erfreut sich größter Beliebtheit. Aber welche Wirkung hat er auf den menschlichen Körper? In diesem Beitrag erklären wir Ihnen alles, was Sie wissen müssen zur Assam Tee Wirkung.

Assam Tee Inhaltsstoffe

Assam TeeDie Teesorte stammt aus der Provinz Assam im Nordosten Indiens. Rund um die Hauptstadt Dispur liegt hier entlang des Flusses Brahmaputra das größte Teeanbaugebiet der Erde. Hauptsächlich Schwarzer Tee wird hier produziert, der dank der fruchtbaren Böden und des tropischen Klimas sehr gut gedeiht. Assam Tee stammt von einer speziellen Teepflanze, der Thea Camellia assamica, die im 19. Jahrhundert entdeckt wurde. Er bildet die Basis für viele berühmte Teemischungen wie zum Beispiel Ostfriesentee, English Breakfast Tea oder Chai Latte. Aber auch pur hat er viele Anhänger, er leuchtet dunkel in der Tasse und schmeckt kräftig und würzig. Er wird nicht nur wegen seines  leckeren Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner gesunden Inhaltsstoffe und der Wirkung im menschlichen Körper. Er enthält viele Vitamine, besonderes Vitamin B1 und B2, außerdem Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Des weiteren enthält er pharmakologisch aktive Substanzen, die verschiedene Wirkungen im Körper haben. Das macht die Assam Tee Wirkung so attraktiv für viele Teetrinker.

Assam Tee Koffein

Assam Tee enthält je nach verarbeitetem Pflanzenteil bis zu 4,5% Koffein. Am meisten steckt in der Knospe, Blätter und Stängel enthalten weniger. Die Assam Tee Wirkung des Koffein löst folgendes im Körper aus: 

  • Stimulation des zentralen Nervensystems
  • Erhöhung der Herzfrequenz
  • Erweiterung von Bronchien, Blutgefäßen und Pupillen
  • Steigerung des Blutdrucks

Die Kombination dieser Prozesse wird als wachmachend und stimmungsaufhellend empfunden. Koffein aus Tee wirkt übrigens langsamer als aus Kaffee, dafür hält die Wirkung viel länger an. Wenn Sie bei der Zubereitung Ihren Schwarztee länger als 3 Minuten ziehen lassen, wird das Koffein übrigens von den enthaltenen Gerbstoffen abgebaut und verliert seine Wirkung. 

Assam Tee Wirkung

Assam Tee Wirkung
Assam Tee Wirkung

In Asien wird die Assam Tee Wirkung schon seit Jahrhunderten. Auch in Europa entdeckt man endlich seine Heilwirkung. Assamtee enthält nämlich viele Polyphenole, die positive Effekte auf verschiedene Krankheiten haben. So schützt er vor Karies und Zahnfleischerkrankungen, wirkt schmerzlindernd, blutstillend, antibakteriell und entzündungshemmend. Er verbessert die Elastizität und Durchlässigkeit der Blutgefäße und schützt so vor Herz-Kreislauferkrankungen. Die enthaltene Substanz EGCG bindet freie Radikale, die zu krankhaftem Zellwachstum führen können. Außerdem schützt den Magen und die enthaltenen Antihistamine helfen gegen Allergien und Heuschnupfen

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Mit diesem Probierpaket erhalten Sie 4 verschiedene Teesorten aus Assam in Probiergröße um die  Vielfalt kennen zu lernen. 

flugtee namring

Flugtee 2017 – Darjeeling Namring frisch eingetroffen

Mit Namring (upper) ist der erste Flugtee des Jahres 2017 aus Darjeeling auf dem Weg zu uns. Wir stellen Ihnen diese Sorte in unserem Blog ausführlich vor.

Darjeeling Flugtee 2017

Als Flugtee bezeichnet man die Tees der ersten Erntetage im Darjeeling Distrikt, die direkt mit dem Flugzeug nach Europa geschickt werden. Die Teetrinker Gemeinde wartet jedes Jahr gespannt auf die neue Ernte. Diese besonders jungen Tees sind hell und zart, aber haben einen vielschichtigen Geschmack. Der hohe Koffein Gehalt und viele gesunde Inhaltsstoffe machen diesen Tee gesund, lecker und anregend.

Der Teegarten Namring

flugtee namringNamring gehört zu den ältesten Teeplantagen im Darjeeling Distrikt. Bereits seit 1855 werden hier Tees angebaut. Gegründet wurde die Plantage von einem Mönch namens Lapcha. Mit fast Hektar Fläche ist Namring einer der größten Gärten in Darjeeling mit einem Output von fast 1.200 Tonnen jedes Jahr. Namring ist in zwei Gärten aufgeteilt, einen niedrigeren (um 1.700 Meter über NN) und einen höheren (bis 2.300 Meter über NN). Der Garten liegt etwa vier Autostunden von der Stadt Darjeeling entfernt. Hier wachsen spezielle Teepflanzen, die eine Kreuzung sind aus drei  Fünftel Thea Camellia Sinensis , einem Fünftel bester Klonbüsche und einem Fünftel Thea Camellia Assamica. Diese Pflanzen bringen eine der besten Qualitäten Darjeelings hervor und sind in der ganzen Welt bei Teekennern hochbegehrt. Der Flugtee hat eine ausgeprägte Muskatellnote und bildet Aromen von Früchten und Blumen aus, mit einem Hauch Minze im Abgang. Da Namring über eine Bewässerungsanlage verfügt, ist er einer der ersten Gärten, die mit der Ernte beginnen und der Flugtee ist auch in Jahren mit wenig Niederschlag von allererster Qualität.

Nachhaltigkeit

Flugtee Trinker müssen die Umwelt nicht belasten. Nachhaltigkeit wird deshalb großgeschrieben. Die Arbeits- und Lebensbedingungen der Arbeiter entsprechen modernem Standard. Die Arbeiter leben auf der Plantage in richtigen Häusern. Für den Nachwuchs stehen Schulen zur kostenlosen Verfügung. Darüber hinaus ist medizinische Versorgung durch ein eigenes Krankenhaus sichergestellt. Die Bio- und Fairtrade Zertifizierung wird voran getrieben.

Flugtee kaufen

Flugtee kaufen
Flugtee 2017 aus Namring

Flugtee 2017 Namring (upper)

Ausgezeichneter Flugtee aus der ersten Ernte 2017 im Teegarten Namring . Dieser Tee stammt von den hochwertigsten clonal Büschen im Darjeeling Distrikt und wächst auf einer Höhe von über 2.000 Metern über NN. 

Chai Tee Herkunft

Wissenswertes zur Chai Tee Herkunft

Er ist in (fast) aller Munde. In vielen Coffeeshops, Cafés und Bars avancierte der Schwarztee innerhalb kürzester Zeit vom Insidertipp zum trendigen Heißgetränk. Und was seinen Namen anbelangt, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Moderne Wortschöpfungen sprechen von Chai Tee, Chai Latte oder von Chai Tea Latte. Aber woher kommt das würzige Getränk eigentlich? – Wir haben alles Wissenswerte über die Chai Tee Herkunft für Sie zusammengefasst.

Chai oder Tee? – Das ist hier die Frage


China ist das Mutterland, wenn es um den Anbau von Tee geht. Das Teetrinken hat dort demnach eine entsprechend lange Tradition. Diese geht mindestens auf das Jahr 221 v. Chr. zurück. Im Norden Chinas wird der Tee als „chá“ bezeichnet. Von dort verbreitete sich der Tee auf dem Landweg. Mit den Karawanen auf der Seidenstraße kam er nach Persien, in arabische Länder sowie in die Türkei und nach Griechenland. Über die Mongolei gelangte er im 17. Jahrhundert als Geschenk für den Zaren auch nach Russland. In all diesen Regionen ist der Tee nach wie vor als „Chai“ bekannt. Im Süden des Ursprungslandes China ist jedoch der Name „té“ gebräuchlich. Unter diesem Begriff kamen die Teeblätter mit niederländischen Seefahrern nach Westeuropa, wo sie rasche Verbreitung erfuhren. Die Bezeichnung „Chai Tee“ ist somit also eine Doppelung des Begriffes und bedeutet seinem ursprünglichen Sinne nach „Tee Tee“.

Chai Tee – der würzige Tee aus Indien


Die Herkunft des Chai Tees ist Indien. Dort verbreitete sich die Teekultur hauptsächlich durch die britischen Kolonialherren. Doch nicht nur der Anbau von Teepflanzen auf Plantagen wurde durch diese vorangebracht. Auch der Genuss des Getränkes wurde zunehmend in allen Bevölkerungsschichten gebräuchlich. Das, was wir in unserer heutigen Zeit als Chai Tee kennen, basiert auf diesem aus Indien stammenden Getränk. Es ist dort als Masala Chai bekannt. Das Wort „Masala“ stammt aus der Sprache der Hindus und bedeutet „Mischung“. Der traditionelle Masala Chai, was also „Teemischung“ bedeutet, beinhaltet neben Schwarzem Tee auch verschiedene Gewürze wie Kardamom, Ingwer, Muskat, Pfeffer, indischen Lorbeer, Nelken und Zimt. Das Zufügen der Milch stammt vermutlich von der britischen Tradition, den frisch aufgebrühten Tee mit Milch zu trinken. In indischen Haushalten wurde diese Vorgehensweise vereinfacht. So wird die Tee-Gewürz-Mischung gleich mit Milch und Zucker kurz aufgekocht und dann ziehen gelassen. Die zugefügte Milch brachte dem indischen Gewürztee im westlichen Sprachgebrauch die multikulturelle Wortschöpfung „Chai Latte“ oder „Chai Tea Latte“ ein. Damit hat er es auch in die hippen Coffeeshops von New York, London, Paris und Berlin geschafft, wo er sich mittlerweile zum dem Trendgetränk schlechthin entwickelte.

Chai Tee können Sie ganz einfach und bequem in unserem Onlineshop bestellen!

Probierpaket Chai Tee
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Lernen Sie die Vielfalt von Chai Tee kennen. Sie erhalten 4 verschiedene Chaisorten je 80 g zum Probieren!

 

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Expertentipp: Schwarzer Tee China

China ist das Mutterland des Tees. Hauptsächlich Grüntee wird hier getrunken, aber auch Schwarzer Tee wird in China Angebaut und getrunken. Die Sortenvielfalt und das Geschmacksspektrum sind sehr groß. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die bekanntesten Sorten vor von Schwarzer Tee China.

Schwarzer Tee China – Anbau und Sorten

Das Teetrinken wurde in China entdeckt und zwar vor über 4.000 Jahren. Nach Wasser ist Tee das häufigst konsumierte Getränk der Welt. China ist der größte Produzent von Tee. Etwa zwei Drittel der hergestellten Teesorten sind grüne Tees, aber auch interessante Schwarztee Sorten werden hier angebaut. Insbesondere in der Provinz Yunnan im Südosten des Landes hat man sich auf schwarzen Tee spezialisiert. Die Teeblätter werden nach der Ernte mit großen Stahlrollen gewalzt, damit die Blattsäfte austreten. Diese oxidieren dann mit der Umgebungsluft, diesen Vorgang nennt man Fermentation. Anschließend folgt Trocknung, Sortierung und Veredelung . Hier folgen 4 Sorten chinesischer Schwarzer Tee, die Sie mal probieren sollten. 

KeemunKeemun

Schwarzer Tee China Keemun ist eine milde und gerbstoffarme Teesorte aus der Provinz Anhui. Dieser Tee hat ein vielschichtiges und gefälliges Aroma, in der Tasse leuchtet er bernsteinfarbig und er verströhmt den Duft von Orchideen. Sein Geschmack ist fruchtig und erinnert an Pflaumen mit einem Hauch von Pinie und Blüten

Lapsang SouchongLapsang Souchong

Schwarzer Tee China Lapsang Souchong ist eine Teesorte aus Yunnan, die mit Zedernrauch veredelt wird. Die Teeblätter werden über brennendem Zedernholz getrocknet und nehmen so den rauchigen Geschmack an. Sein Geschmack ist dementsprechend rauchig und leicht fruchtig.

Pu ErhPu Erh

Ebenfalls aus Yunnan stammt Schwarzer Tee China Pu Erh. Pu erh ist der Tee der chinesischen Kaiser. Nach der Herstellung reift er über viele Jahre in lehmigen Kellern. Dieser Prozess gibt dem Tee sein einzigartig, erdiges Aroma und viele Heilwirkungen. Man sagt ihm nach bei Abnehmen und Diät zu unterstützen.

Schwarzer Tee kaufenBlack Sencha

Black Sencha wird aus Teeblättern hergestellt, die eigentlich für die Grüntee Produktion verwendet werden. Diese Teesorte hat würzige und frische Noten, der Geschmack erinnert an frisch gebackenes Brioche.


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Chai Latte im Glas

Chai Latte verspricht puren Genuss in der Tasse

Chai Latte ist ein Lifestyle-Getränk, das den Körper mit viel Energie versorgt. Es sind bereits mehr als 5000 Jahre vergangen, seit der Wind einem chinesischen Kaiser ein paar Blätter in sein Wasser wehte und damit die Geburtsstunde des Tees einläutete. Ernteten Sie vor einiger Zeit noch ahnungsloses Kopfschütteln, gibt es heute Teeshops, wo Ihnen wohlklingende Kreationen wie Chai Latte oder Chai Tee Latte serviert werden. Sind Sie mit dem anregenden Chai Tee noch nicht vertraut, lohnt sich eine Kostprobe auf jeden Fall. Neu ist vielleicht der Name, die gesundheitsfördernde Wirkung ist jedoch schon lange Zeit bekannt. Bei der klassischen Rezeptur kommen Gewürzmischungen zum Einsatz, die seit jeher ihren festen Platz in der ayurvedischen Lehre haben.

Chai Latte im Glas

Was ist Chai (Tee) Latte und wie wirkt er?

Das traditionelle Teegetränk besteht aus schwarzem Tee, verschiedenen Gewürzen, etwas heißer Milch sowie Zucker oder Honig. Diese Zutaten verwenden die Inder, bei denen der Chai Tee ein Nationalgetränk ist. Chai an sich ist keine Teesorte, sondern vielmehr die Art der Zubereitung des Getränks. Die Teemischungen können die unterschiedlichsten Gewürze enthalten. Die traditionellen Chai Gewürze und Zutaten, die in Indien für die Zubereitung verwendet werden, sind:

  • Cardamom
  • Ingwer
  • Zimt
  • Fenchel
  • Nelken
  • Anis

In der Naturheilkunde hat jede Pflanze eine spezielle Wirkung. So wirkt Chai Tee Latte belebend, ohne jedoch aufzuregen. Das Gewürz Cardamom verleiht dem Körper neue Energie und hilft besonders bei Erkältungskrankheiten. Ingwer gilt in der Heilkunde als Multitalent. Er wirkt krampflösend sowie verdauungsfördernd, stärkt das Immunsystem, hilft beim Abnehmen und zählt letztlich zu den Gewürzen, die den Körper von innen wärmen.

Bei der Zubereitung des Tees gibt es mehrere Varianten

Die Grundzutaten des Chai Tee Latte sind in Europa ein starker Schwarz- oder Grüntee. Die Kunst bei der Herstellung besteht darin, dass die Blätter der Teepflanze mit den Gewürzen in reinem Wasser eingelegt und schonend erhitzt werden, so dass die wertvollen Vitamine und Spurenelemente im Konzentrat erhalten bleiben. Um im Handumdrehen eine köstliche Variante des klassischen Chai Tees zuzubereiten, können Sie ein Pulver oder einen Sirup verwenden. Im Vergleich zum Sirup, der einen hohen Zuckeranteil hat, enthält das Chai Latte Pulver nur sehr wenig Zucker oder ist gänzlich zuckerfrei. Sie müssen nur zwei bis drei Teelöffel Chai Pulver in eine Tasse geben und mit 250 Milliliter heißer geschäumter Milch aufgießen und umrühren. Zusätzlich und je nach Geschmack können Sie den Chai Tee Latte süßen und/oder mit Zimt bestreuen. Aufwendiger ist die Zubereitung mit einem Schwarzteekonzentrat und dem Aufkochen der Gewürze.

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Original indische Schwarzteemischung mit Chai Masala-Gewürzen, speziell zur Zubereitung mit Milch.

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Darjeeling Tee Zubereitung in 3 Schritten – so geht’s richtig

darjeeling tee Zubereitung
Darjeeling Tee Zubereitung

Die Darjeeling Tee Zubereitung bedarf ein wenig Aufmerksamkeit. Er gehört zu den hochwertigsten und leckersten Schwarztees der Welt. Die Darjeeling Tee Zubereitung entscheidet, ob Sie eine aromatische Offenbarung in der Tasse haben voller gesunder Inhaltsstoffe, oder eine bittere Plörre. Dabei ist die richtige Zubereitung ganz einfach, wenn man sich an ein paar Regeln hält. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen genau, wie es funktioniert, geben Ihnen einige Expertentipps und beantworten häufig gestellte Fragen zur Darjeeling Tee Zubereitung.

Das schwarze Gold von den Hängen des Himalaya

zubereitungAls Darjeelingtee bezeichnet man die Teesorten, die an den Südhängen des Himalaya in West Bengal wachsen. Rund um die Stadt Darjeeling produzieren lediglich 80 Teeplantagen einen der hochwertigsten Tees der Welt. Hauptsächlich Schwarzer Tee wird hier hergestellt, der es zu Weltruhm gebracht hat. Zu seinen prominenten Fans gehörte schon John F. Kennedy und Elisabeth II, Königin von England. Darjeeling Tee schmeckt für einen Schwarztee sehr zart und hat blumige Aromen, die an Muskatell erinnern. Er enthält sehr viel Koffein, welches anregend und stimmungsaufhellend wirkt.

Darjeeling Tee Zubereitung in 3 Schritten

Darjeeling Tee ist relativ teuer, Preise von 10 und mehr Euro für 100g sind keine Seltenheit. Deshalb ist es wichtig, das Beste raus zu holen aus Ihrem Tee. Mit dieser Anleitung erzielen Sie ein optimales Ergebnis bei der Darjeeling Tee Zubereitung.

  1. Dosieren Sie einen gehäuften Teelöffel pro Tasse Wasser (0,25 l) in ein Sieb. Verwenden Sie weniger, kann sich das Aroma nicht entfalten. Verwenden Sie zu viel, wird der Tee bitter.
  2. Kochen Sie Wasser auf und nehmen es vom Feuer. Sobald es aufgehört hat zu  wallen hat es die optimale Brühtemperatur von 95°C. 
  3. Übergießen Sie den Tee und lassen ihn abgedeckt für 3 Minuten ziehen.

Expertentipps zur Zubereitung

  • Bei der Darjeeling Tee Zubereitung quillt er auf. Seinen Geschmack entfaltet er am besten in einem ausreichend großen Sieb in dem er frei floaten kann. Papier- oder Stoff-Filter schlucken Aroma, deswegen empfehlen wir Siebe mit Metall- oder Kunststoffgewebe.
  • Verwenden Sie gefiltertes Leitungswasser für die Zubereitung, Kalk verändert den Geschmack und hinterlässt einen unappetitlichen Film auf Ihrem Tee.

Darjeeling Tee FAQ

Taugt Darjeeling im Beutel etwas?

In normalen Teebeuteln aus dem Supermarkt wird in der Regel minderwertige Qualität verwendet. Gute Qualitäten finden Sie im Fachhandel in sogenannten Pyramidenbeuteln.

Macht Schwarzer Tee bei längerer Ziehzeit müde?

Ja das ist korrekt. Bei der Darjeeling Tee Zubereitung wird das Koffein abgebaut, wenn die Ziehzeit 3 Minuten überschreitet. So verliert es seine anregende und stimungsaufhellende Wirkung. 

Kann man Darjeeling Tee mehrmals aufgießen?

Was bei Grünen Tee möglich ist, ist bei Schwarztee leider nicht machbar. Weil Darjeeling Tee heißer überbrüht wird, ist nach einem Aufguss Schluss. 

Darjeeling Tee kaufen

Darjeeling Tee kaufenDarjeeling First Flush Steinthal

Bio Darjeeling der ersten Ernte aus dem Premium-Teegarten Steinthal, der durch seinen milden, hocharomatischen und vollmundigen Geschmack besticht.

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Darjeeling Flugtee 2017 – erste Informationen

flugtee 2017Den ersten Darjeeling Tee des Jahres bezeichnet man als Flugtee.  Die Teetrinker Gemeinde wartet jedes Jahr gespannt auf den Erntebeginn in Darjeeling, den sogenannten First Flush. Die Teebüsche Thea Camellia gehen nämlich im Herbst in die Winterpause und werden nicht geerntet. In dieser ca. viermonatigen Pause erholt sich die Pflanze und nimmt frische Vitamine und Mineralien aus dem Boden auf. Im Frühjahr dann sprießen neue Blätter und Knospen an den Büschen. Für den Beginn der First Flush Ernte ist natürlich das Wetter im ersten Quartal 2017 Ausschlag gebend. Die besten Ergebnisse werden in Jahren erzielt, die viel Regen, aber auch viel Sonne haben. In der Regel ist es im März dann soweit, die Teepflückerinnen beginnen die ersten jungen Triebe zu ernten. Der Tee der ersten Tage wird dann nach der Herstellung mit dem Flugzeug direkt nach Deutschland geschickt. Daher stammt der Name Darjeeling First Flush Flugtee 2017.

Darjeeling First Flush Flugtee 2017

darjeeling first flush
Flugtee 2017

Ernten ist Frauensache auf den Plantagen in Darjeeling. Die Männer sind dann für den weiteren Herstellungsprozess in der Fabrik verantwortlich. Die Familien leben in der Regel auf der Plantage. In den letzten Jahren haben sich die Lebensbedingungen sehr verbessert. Alle Plantagen bieten kostenlose medizinische Versorgung, Schulen für den Nachwuchs und Häuser mit Strom und fließendem Wasser für ihre Arbeiter.

Man schneidet traditionell die jungen Zweige mit zwei Blättern und einer Knospe vom Busch. Diese werden mit großen Stahlwalzen gewalkt damit die Blattstruktur aufbricht und die Blattsäfte austreten. Diese oxidieren nun mit der Umgebungsluft, diesen Vorgang nennt man in der Fachsprache Fermentation. Nach ca. 10 Stunden ist die Fermentation abgeschlossen und die Teeblätter werden bei milder Hitze getrocknet und anschließend sortiert. Die beste Sortierung enthält die meisten ganzen Blätter und Knospen und wird mit der Bezeichnung SFTGFOP gekennzeichnet. Man erkennt Flugtee an den hellbraunen bis grünen Blattspitzen. 

Gute Prognosen für den Jahrgang 2017

puttabongDie letzten Jahre waren leider schwierige Zeiten für Flugtee Fans. Das Wetter hat einfach nicht mitgespielt. Kaum Niederschlag und viele Wolken ließen die Pflanzen nur langsam sprießen. Nur die Plantagen mit Bewässerungsanlage konnten Darjeeling First Flush Flugtee ernten. Ob was eine normale Wetterschwankung war, oder am globalen Klimawandel liegt, wird sich in den nächsten Jahren zeigen. In diesem Jahr stehen die Vorzeichen für den Flugtee 2017 aber besser. Die ersten 8 Wochen des Jahres waren voll mit Regen und Sonne. Die Teebüsche bilden bereits die ersten zarten Knospen aus.

  • Guter Flugtee braucht viel Regen
  • Darjeeling First Flush gedeiht am besten mit vielen Sonnenstunden
  • Die Herstellung von Flugtee 2017 aus den zarten Knospen ist eine Kunst
Wenn die Witterung so bleibt wie bisher, können wir mit einem großartigen Jahrgang für den Darjeeling Flugtee 2017 rechnen. Wir prognostizieren das Eintreffen des Flugtees wieder für April. Deswegen haben wir wieder zwei Schwarztee Sorten für Sie optiert: Darjeeling Puttabong Flugtee 2017 und Darjeeling Risheehat Flugtee 2017, die beide hervorragende Qualitäten produziert haben in den letzten Jahren. Sobald er verfügbar ist, können Sie hier den Flugtee 2017 kaufen. Für alle Fans haben wir eine Emailadresse eingerichtet. Schreiben Sie uns an flugtee@teaandmore.de, wenn Sie über den Stand der Dinge und den Beginn der Auslieferung auf dem Laufen gehalten werden möchten.
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Die Schwarzer Tee Wirkung im menschlichen Körper

schwarzer tee wirkung
Schwarzer Tee Wirkung

Die Schwarzer Tee Wirkung im Menschlichen Körper wird hoch geschätzt. Schwarzer Tee ist eines der ältesten Getränke der Welt. Bereits seit über 4.000 Jahren trinkt die Menschheit Schwarztee.   Er enthält viele Vitamine und Mineralien, insbesondere die Vitamine B1 und B2, Kalium, Kalzium und Magnesium. Außerdem enthält er viele pharmakologisch aktive Substanzen, also Stoffe, die eine Wirkung im Körper auslösen. Deswegen möchten wir an dieser Stelle über die Schwarzer Tee Wirkung für Ihre Gesundheit und den Effekt des Koffein informieren.

Schwarzer Tee Wirkung des Koffein

koffeinSchwarztee wird aus der Teepflanze Thea Camellia hergestellt. Diese enthält je nach verarbeitetem Pflanzenteil bis zu 4,5% Koffein. Den höchsten Gehalt hat die Knospe, Blätter und Stängel absteigend weniger. Koffein ist auch in Kaffee enthalten, aber durch die unterschiedlichen Gerbstoffe wirkt das Koffein aus Schwarztee anders als das aus Kaffee. Bei einer Tasse Kaffee hat es bereits nach 30 Minuten den Höhepunkt seiner Wirkung erreicht und ist bereits nach einer Stunde wieder vollständig abgebaut. Das Koffein aus Schwarztee erreicht den Höhepunkt seiner Wirkung erst nach einer Stunde und wird dann über 4 Stunden abgebaut. Aber Achtung: Wenn Sie bei der Zubereitung eine Ziehzeit von 3 Minuten überschreiten, kehrt sich diese Wirkung um und er wirkt eher beruhigend.

Die anregende Wirkung des Koffein wird von verschiedenen Prozessen im Körper ausgelöst. Das zentrale Nervensystem wird angeregt, die Herzfrequenz erhöht, Bronchien, Blutgefäße, Lunge und Pupillen werden erweitert und der Blutdruck steigt. Deshalb sollte Schwarzer Tee in der Schwangerschaft nur in Maßen getrunken werden, in der Stillzeit sollten Sie komplett darauf verzichten.

Schwarzer Tee – gesundheitliche Wirkung

schwarztee Die gesundheitliche Schwarzer Tee Wirkung wird in Asien schon seit langem geschätzt. Auch in Europa rückt er wegen der vielen Inhaltsstoffe immer mehr in den Fokus der modernen Medizin. In vielen Studien erforschen Mediziner grade die Auswirkungen auf bestimmte Krankheiten. Die enthaltenen Polyphenole machen Ihn zu einer Waffe gegen viele Krankheiten:

  • Die Schwarzer Tee Wirkung schütz vor Karies und Zahnfleischerkrankungen
  • Er wirkt schmerzlindernd, blutstillend, antibakteriell und entzündungshemmend
  • Er verbessert die Elastizität der Blutgefäße und die Durchlässigkeit der Blutmenge
  • Er bindet freie Radikale
  • Schwarzer Tee schützt den Magen
  • Er hilft gegen Allergien

Weitere positive Eigenschaften 

Schwarzer Tee kaufenNeben der rein medizinischen Schwarzer Tee Wirkung hat er auch kosmetische Effekte auf den Körper. Er verbessert die Haut und kann bei Abnehmen und Diät unterstützen. Hier Schwarzer Tee kaufen

assam tee zubereitung

Neu im Videoblog: Assam Tee

assam teeAssam Tee ist eine Teesorte aus Indien. Im Nordosten des Landes liegt die Provinz Assam. Dank der tropischen Temperaturen und der mineralhaltigen Böden ist Assam das größte Teeanbaugebiet der Erde und produziert jedes Jahr über 1,3 Mio. Tonnen Tee. Hauptsächlich Schwarzer Tee wird hier hergestellt. Dieser Tee ist Bestandteil vieler prominenter Teemischungen wie English Breakfast, Ostfriesentee oder des russischen Samowar Tee.

Assam Tee – Zubereitung, Wirkung und Koffein

Die Zubereitung von Assam Tee ist ganz einfach. Überbrühen Sie einen Teelöffel Teeblätter je 250 ml Wasser mit kochendem Wasser. Nach 3 Minuten Ziehzeit ist ihr Tee fertig. 
Assamtee enthält bis zu 4,5% Koffein, das ist mehr als Kaffee. Koffein wirkt stimmungsaufhellend und anregend im menschlichen Körper. Außerdem enthält er viele Vitamine, Mineralien und Flavanoide. Wenn Sie weitere Informationen erfahren möchten, schauen Sie einfach unser Video zum Thema an: 

Assam Tee kaufen

Assam Tee kaufenIn unserem Onlineshop können Sie 7 Sorten Assamtee kaufen. Von günstigen Qualitäten für jeden Tag bis hin zu ausgesuchten Raritäten. First Flush und Second Flush und viele verschiedene Blattsortierungen. Die Sortenvielfalt ist sehr groß. Für Unentschlossene gibt es deshalb ein Probierpaket mit vier verschiedenen Assam Tees zum probieren. Hier Assam Tee kaufen

 

fußpilz

Schwarzer Tee – Das Hausmittel gegen Fußpilz

schwarzer teeSchwarzer Tee ist das älteste Getränk der Welt. Er wird fast überall auf der Welt getrunken. Teetrinker schätzen den feinen Geschmack von Schwarztee, aber auch die gesunden Inhaltsstoffe und die medizinische Wirkung im Körper. Er enthält neben Vitaminen und Mineralien auch pharmakologisch aktive Substanzen. Die bekannteste davon ist wohl das Koffein, was wach macht. Aber auch Polyphenole sind enthalten, die einen positiven Effekt auf viele Krankheiten haben wie Alzheimer, Krebs und Karies. Weitere bekannte Wirkungen sind eine Beruhigung des Magen-Darm-Traktes bei Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall. Dass Schwarzer Tee auch ein wirksames Hausmittel gegen Pilzerkrankungen ist, ist allerdings nicht weithin bekannt. In diesem Beitrag erklären Wir Ihnen, wie sie mit Schwarzem Tee wirksam Fußpilz und Co. behandeln können.

Schwarzer Tee – Tannine bekämpfen Fußpilz

fußpilzDass schwarzer Tee ein wirksames Mittel gegen Pilzerkrankungen ist, konnte nun in einer wissenschaftlichen Studie nachgewiesen werden. In einer Fokusgruppe wurden 300 Patienten mit Fußpilz Erkrankungen zur Hälfte neben der konventionellen Therapie mit Schwarzem Tee behandelt. Die andere Hälfte wurde nur mit konventioneller Medizin behandelt. Bei der Gruppe mit Schwarztee verbesserten sich die Symptome durchschnittlich 38% schneller als bei der anderen Gruppe. Auch langfristig bot die alternative Methode mehr Schutz. Es kam zu 42% weniger Neuerkrankungen mit Candida oder Fußpilz – Infektionen nach einem Jahr.

Schwarzer Tee wird in diesem Fall nicht innerlich angewendet, sondern mit einem Fußbad. Dazu wurden 20g Schwarztee in einem Liter Wasser ziehen gelassen. Anschließend folgte ein 30 minütiges Fußbad. Verantwortlich für die Verbesserung der Symptome sind die in Schwarzem Tee enthaltenen Tannine. Diese sind auch für die magenschonende Wirkung von Schwarzem Tee verantwortlich.

Expertentipp Schwarzer Tee

Schwarzer Tee kaufenAssam Borsilliah

Für diesen Tee von der Teeplantage Borsiliah werden Teeblätter nach einem speziellen Verfahren kleingebrochen. So entsteht ein besonders kräftiger Tee mit dunkel abgießender Tasse und vielen Tanninen

Fazit: Schwarzer Tee ersetzt nicht den Gang zum Arzt und die konventionelle Therapie. Aber er beschleunigt den Heilungsprozess und bietet nachhaltigen Schutz gegen Neuinfektion mit Fußpilz oder Candida. Hier Schwarzer Tee kaufen

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Das Traditionsgetränk Earl Grey Tee

Der Earl Grey Tee zählt zu den Schwarztee-Sorten und besteht aus Schwarzem Tee der mit dem Öl der Bergamottearomatisiert wurde. Zudem befindet sich im klassischen Earl Grey Tee Coffein. Die typische ostfriesische Mischung beinhaltet circa zwei Drittel Assam-Tee und ein Drittel Ceylon-Tee. Die englische Version des Tees besteht aus circa einem Drittel Assam-Tee und zwei Drittel Ceylon-Tee.

Belebende und aktivierende Wirkung

earl grey teeSchwarzer Tee wie Earl Grey Tee eignet sich besonders gut nach der Mittagsruhe oder am frühen Morgen. Das Coffein sorgt für einen zusätzlichen Energiekick. Dennoch wirkt das Coffein geringer als das, welches im Kaffee enthalten ist. Die Gerbstoffe in den Teeblättern sind dafür verantwortlich, dass die Aufnahme von Coffein nur verzögert stattfinden kann. Trotzdem ist bei einem übermäßigen Schwarztee-Konsum darauf zu achten, dass dieser zu Schlafstörungen und Herzklopfen führen kann.

Nicht nur das Aroma der Bergamotte sorgt für ein Gefühl des Wohlbefindens, sondern auch das im Earl Grey Tee enthaltende Teein. Ferner schützt Schwarzer Tee vor Alltagsstress. Des Weiteren beugt der gesunde Tee durch die heilenden Öle der Bergamotte und den Inhaltsstoffen wie Flavonoiden und Polyphenolen Nervenkrankheiten vor und lässt das Herzinfarktrisiko sinken. Auch Magen- und Darmerkrankungen werden effizient entgegengewirkt.

Für therapeutische Zwecke sollte der Earl Grey Tee mindestens drei Minuten ziehen, sodass sich Gerbstoffe lösen können. Ferner haben diese eine schmerzlindernde sowie antibakterielle Wirkung. Nach neusten Studien soll er sogar vor Karies, Prostatakrebs und Durchfallerkrankungen schützen.

Nebenwirkungen von Earl Grey Tee

Beim Konsum sollten Sie dennoch darauf achten, dass Sie nicht mehr als 4 bis 5 Tassen pro Tag trinken, andernfalls können Nebenwirkungen wie Nervosität, Schlafstörungen und Unruhe auftreten. Außerdem kann ein übermäßiges Trinken dem Körper Eisen entziehen. Wenn Sie unter einer Schilddrüsenüberfunktion leiden, sollten Sie schwarzen Tee meiden und für einen Coffein-Schub zu Kaffee greifen. Ebenfalls ist davon abzuraten Kindern Earl Grey Tee zu geben. Hier Earl Grey Tee kaufen
Earl Grey kaufenEarl Grey Klassik

Chinamischung aromatisiert mit feinstem naturreinem Öl der Bergamotte.

 

Assam Tee

Assam Tee – Schwarzer Tee aus Indien

Assam TeeEine der beliebtesten Teesorten ist der Assam Tee. Er wird meist als Schwarztee und nur selten als Grüner Tee angeboten. Die Farbe des Tees ist dunkel, wobei er in der Tasse rotbraun leuchtet. Da Assam Tee ein sehr kräftiger Tee ist, wird er häufig in Mischungen verwendet. So bildet er unter anderem die Grundlage für die bekannte Ostfriesenmischung, den russischen Samowar Tee sowie den English Breakfast Tea.

Assam in Nordostindien – das Anbaugebiet

Wie viele andere Teesorten wurde auch der Assam Tee nach seinem Anbaugebiet benannt. Die Provinz Assam im Nordosten Indiens liegt eingebettet zwischen Buthan, Myanmar und Bangladesch. Während im Tal des Brahmaputra vor allem Reis angebaut wird, ist in den höheren Regionen der Anbau von Assam Tee beheimatet. Das Anbaugebiet liegt auf etwa 1.000 Metern Höhe. Mit rund 2.000 Plantagen umfasst es die weltweit größten zusammenhängenden Anbaufelder für Tee. Die Teegärtner, die einst in die Region kamen, erzielten durch Kreuzungen mit wild wachsenden Teesträuchern schließlich eine Teesorte, die bis zu 20 Meter hoch wird. Die Teepflanzen erwiesen sich als äußerst robust und sehr ergiebig in diesem Gebiet.

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Lernen Sie die Vielfalt von Schwarzem Tee aus Assam kennen. Mit diesem Probierpaket erhalten Sie 4 verschiedene Sorten Probieren: 

  • Hausmischung Second Flush
  • Mangalam First Flush 
  • (Bio) Tonganagaon Second Flush 
  • Margherita Second Flush

Guter Geschmack dank richtiger Assam Tee Zubereitung

Assam Tee ist recht unempfindlich, was den Härtegrad des Wassers angeht. Dennoch empfiehlt es sich, weiches Wasser für die Zubereitung zu verwenden. Ist der Kalkgehalt im Wasser zu hoch, beeinträchtigt er das Aroma und mindert so den vollen Genuss. Assam Tee ist herb und würzig im Geschmack, sodass bei der Zubereitung weniger Tee benötigt wird als bei anderen Sorten. Selbst durch die Beigabe von Milch büßt er nichts von seinem kräftigen Aroma ein, weshalb er sich auch für die Zubereitung des in Indien begehrten Gewürztees eignet. Dennoch sollte bei der Assam Tee Zubereitung eine Ziehzeit von 3 Minuten nicht überschritten werden. Durch zu langes Ziehen wird der Tee schnell bitter. Darüber hinaus hat er oft eine malzige Note. Bisweilen schmeckt er sogar honigweich. Insbesondere die goldgelben Spitzen der 2. Ernte (second flush) sorgen für das süßliche Aroma. Hier Assam Tee kaufen

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Die Darjeeling Tee Herkunft – das Anbaugebiet im Überblick

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Darjeeling Tee Herkunft

Die Darjeeling Tee Herkunft ist das gleichnamige Anbaugebiet in Indien. Dieses befindet sich im Nordosten von Indien. Nur dort wird echter Darjeeling angebaut. In diesem Beitrag beleuchten wir das Anbaugebiet mit seinen Besonderheiten und stellen die wichtigsten Teesorten vor.
Die einzelnen Blätter werden per Hand geerntet. Für rund 100 Gramm
Darjeeling Tee müssen in etwa 2.000 Teeblätter gepflückt werden.

Darjeeling Tee Herkunft

Die Darjeeling Tee Herkunft ist eine kleine Region an den Südhängen des Himalaya. Auf bis zu 2.200 Metern Höhe liegen hier 87 Teegärten, die den feinsten Schwarztee der Welt produzieren. Rund um die Stadt Darjeeling Town wurden im 19. Jahrhundert von den britischen Kolonialherren die ersten Teeplantagen gegründet. Die älteste ist der Garten Steinthal, der Synonym für beste Qualität ist. Die sieben Täler der Region sind landschaftlich sehr reizvoll, liegen Sie doch im Schatten der höchsten Berge der Welt. Das besondere Klima und die mineralreichen Böden begünstigen eine besonderen Schwarztee, der hell in der Tasse  leuchtet und blumig schmeckt mit Noten von Muskat. Die Darjeeling Tee Herkunft ist ausschlaggebend für dessen Charakter. 

Darjeeling Town ist unumstritten das Zentrum des indischen Teehandels. Über 8.000 Tonnen werden von hier aus in alle Welt verschifft. Die Region hat etwa 1,5 Mio Einwohner und eine Fläche von gut 3000 km².

Die verschiedenen Ernteperioden

Teegourmets können genau herausschmecken, zu welcher Jahreszeit die Teeblätter gepflückt wurden. Die erste Ernte nennt sich first flush, diese Tees sind besonders hell und zart. Die Blätter im Sommer (second flush) schmecken aromatischer mit einem Hauch von Muskat, die Herbstblätter dagegen haben einen eher milden Geschmack. Unter allen Schwarztee-Sorten erhält der Darjeeling Tee den höchsten Koffeingehalt. Insofern in Maßen getrunken, ist die Darjeeling Wirkung sehr positiv auf den Körper. Die Darjeeling Wirkung sorgt für eine bessere Konzentration, erweitert die Gefäße und enthält wertvolle Spurenelemente von Mineralstoffen. Auch als Stresshemmer ist der Darjeeling bekannt. Zudem verringert sich durch das Trinken von Darjeeling Tee die Gefahr an Krebs zu erkranken. Des Weiteren hat Darjeeling Tee eine beruhigende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Schwangeren und stillenden Frauen wird allerdings empfohlen nicht mehr als 1 bis 2 Tassen pro Tag zu trinken. Auch für Kinder ist er nicht empfehlenswert.

Darjeeling Tee kaufen

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Nur die besten Ernteergebnisse der namhaftesten Plantagen Darjeelings werden zu dieser Cuvè gemischt. Die Darjeeling Tee Herkunft aus Gärten wie Puttabong, Risheehat und Steinthal spricht für die Qualität dieser vollmundigen, blumigen Komposition.

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Ceylon Tee Koffein – der leckere Wachmacher

ceylon tee koffeinDass Ceylon Tee Koffein enthält ist bekannt. Ceylon Tee spielt in der englischen Teekultur eine wichtige Rolle. Aber auch hierzulande ist er pur und in Schwarztee-Mischungen äußerst beliebt. Viele Leute trinken ihn nicht nur wegen des feinen und leicht malzigen Geschmacks, sondern nutzen das enthaltene Ceylon Tee Koffein als zuverlässigen Wachmacher.

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Lernen Sie die Vielfalt von Schwarztee aus Ceylon kennen. Mit diesem Probierpaket erhalten Sie 4 Sorten Probieren: 

  • Candyman (highgrown)
  • Nuwara Eliya (highgrown)
  • Hausmischung (mediumgrown)
  • (Bio) Uva (highgrown)

Die gesundheitliche Wirkung 

Der Genuss von Ceylontee gilt als gesünder als das Trinken von Kaffee, da Schwarztee die Gefäße weitet und damit für eine bessere Durchblutung sorgt. Zudem verbessert er die Leistungsfähigkeit und hilft uns, uns besser zu konzentrieren. Asthmatiker schätzen zusätzlich seine hustenlösende Wirkung. Darüber hinaus besitzt der Tee wichtige Vitamine und Mineralien, die das Immunsystem stärken und für ein besseres Wohlbefinden sorgen.

Ceylon Tee Koffein

ceylon tee koffeinDer Ceylontee weißt einen leicht malzigen Geschmack auf, der oftmals eine frische Zitrus-Note beinhaltet. Doch nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks ist der Tee beliebt. Da Ceylon Tee Koffein in relativ großer Menge enthält, nutzen viele Menschen ihn als Alternative zu Kaffee, um am Morgen wach zu werden oder Tiefs am Nachmittag zu überstehen. Folgende Wirkung von Ceylon Tee Koffein ist wissenschaftlich nachgewiesen:

  • Stimulierung des zentralen Nervensystems
  • Steigerung von Herzfrequenz
  • Erweiterung der Blutgefäße
  • Steigerung des Blutdrucks

Diese Kombination wird vom Menschen als wachmachend und stimmungsaufhellend empfunden. Frisch aufgebrüht besitzt eine Tasse Ceylon Tee Koffein in Höhe von rund 50 mg, was vergleichsweise hoch ist, wenn man ihn mit anderen Teesorten vergleicht. In Schwangerschaft und Stillzeit sollte man allerdings auf den Genuss verzichten. 

Fazit: Wer hin und wieder die wachmachende Wirkung von Ceylon Tee Koffein benötigt, für den ist er eine tolle und gesunde Alternative zu Kaffee. Der Tee ist nicht nur besser für den Körper, oftmals ist er auch günstiger als Kaffee.