Kategorie-Archiv: Assam Tee

Assam Tee Herkunft

Die Assam Tee Herkunft

Die Assam Tee Herkunft ist der indische Bundesstaat Assam. Feinste Teesorten werden hier angebaut, die sowohl pur, als auch in Mischungen auf der ganzen Welt beliebt sind. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen die Assam Tee Herkunft ausführlich vor.

Hintergrundwissen

Assam Tee wird auf der ganzen Welt geschätzt. Hauptsächlich schwarzer Tee wird hier produziert, aber auch einige Grüntee Sorten aus Assam haben es zu Weltruhm gebracht. Assam ist das größte zusammenhängende Tee Anbaugebiet der Welt. Die Plantagen, die hier liegen produzieren Sorten mit exotisch anmutenden Namen wie Mangalam oder Harmutty. Die Tees, die hier wachsen leuchten dunkel in der Tasse und haben einen kräftigen, oft malzigen Geschmack. Assam Tee ist die Basis für viele berühmte Teemischungen wie den English Breakfast Tea, den Ostfriesentee oder auch den indischen Gewürztee Masala Chai.

Die Assam Tee Herkunft

Assam Tee Herkunft
Assam Tee Herkunft

Die Assam Tee Herkunft ist ein indischer Bundestaat, der mit 78.000 km² etwas größer ist als Bayern. Allerdings ist es mit über 30 Mio. Einwohnern drei mal so dicht besiedelt. Die Hauptstadt ist Dispur, die größte Stadt des Bundestaates. Assam gehört zu den 7 sogenannten Schwesterstaaten Indiens im Nordosten, die die nur durch einen schmalen Korridor mit dem Rest des Landes verbunden sind. Im Norden liegt der Nachbarstaat Buthan. Die Geografie ist geprägt von dem mächtigen Fluss Brahmaputra, der den Norden des Landes mit vielen verästelten Nebenarmen durchfließt und für fruchtbare Böden sorgt. Das Klima ist heiß und feucht mit hohen Temperaturen und üppigen Regenfällen. Deshalb ist Assams Wirtschaft geprägt von der Landwirtschaft. Hier wird Reis, Gemüse, Obst und natürlich Tee angebaut. Es liegt auf der Hand, dass die Erträge bei Assam Tee größer sind, als in Darjeeling, wo nur mühsam an den steilen Hängen geerntet werden kann und viel kühlere Temperaturen herrschen.

Tee wächst in Assam seit dem 19. Jahrhundert wird, als hier wildwachsende Teebüsche entdeckt wurden. Der Fund war eine Sensation denn die Teepflanze wuchs bis dato nämlich nur in gemäßigterem Klima. Man taufte die robuste und großblättrige Untersorte „Thea Camellia Assamica“. Die britischen Kolonialherren trieben die Kultivierung voran, denn Tee war ein beliebtes Gut in England. Der Exil-Schotte und Teebauer Robert Bruce war der erste, der den Tee aus dem neuen Anbaugebiet 1820 über die Eastindian Company in Kalkutta nach England exportierte. Er gilt als Begründer des Assam Tee.

Assam Tee kaufen

Assam Tee kaufenAssam Golden Long (Bio)

Feinster Bio-Schwarztee aus Indien. Dieser Assam Tee stammt von der Plantage Tonganagaon und zeichnet sich durch sein langes, drahtiges Blatt und viele goldene Blattspitzen aus.





Photocredit: Plucking Tea by  Akarsh Simha under license Creative Commons 2.0

assam tee anbaugebiet

Das Assam Tee Anbaugebiet in Indien

Das Assam Tee Anbaugebiet ist ein vielschichtiges und spannendes Fleckchen Erde. Die Assam Tee Wirkung, der Geschmack und Koffein Gehalt sind stark mit den klimatischen und geologischen Bedingungen abhängig unter denen der Tee wächst. Deshalb stellen wir Ihnen in diesem Beitrag das Assam Tee Anbaugebiet in Indien ausführlich vor.

Assamtee Hintergrundwissen

Teeplantage
Assam Tee Anbaugebiet
Assam Tee stammt aus dem gleichnamigen Bundesstaat in Indien. Hauptsächlich schwarzer Tee wird hier produziert, welcher kräftig und würzig schmeckt und dunkel in der Tasse leuchtet. Assam Tee wird gerne pur getrunken, aber kommt auch in vielen Teemischungen zum Einsatz wie zum Beispiel dem berühmten Ostriesentee. In Indien wird er mit Gewürzen gemischt und mit viel Milch und Zucker als Masala Chai getrunken.

 

Assam Tee Anbaugebiet

Das Assam Tee Anbaugebiet liegt im Nordosten Indiens, südlich des Himalaya Gebirges. Mit einer Fläche von 78.000 km² ist es ungefähr so groß wie Bayern, hat aber fast dreimal so viele Einwohner. Assam gehört zu den sieben sogenannten „Schwesterstaaten“, die nur durch einen schmalen Korridor mit Indien verbunden sind. Die Hauptstadt heißt Dispur, seine Nachbarn sind Bangladesch und Myanmar. Das Klima ist tropisch mit feuchter Luft und hohen Temperaturen. Der Fluss Brahmaputra sorgt vor für fruchtbare Böden. Deswegen ist die Region von Landwirtschaft und Seidenproduktion geprägt. Die hier lebende Bevölkerung ist zu 70% hinduistisch und spricht Assamesisch.

assam tee anbaugebiet
Das Logo von Assam Tee

Die englischen Kolonialherren begründeten den Teeanbau in Assam im 19. Jahrhundert. Ein schottischer Abenteurer namens Robert Bruce gründete im Jahr 1823 die erste Teeplantage hier. Er begründete das Assam Tee Anbaugebiet, heute ist es das größte weltweit. Hier wächst eine besondere Form der Teepflanze, die Thea Camellia assamica, die in dem heiß, feuchten Klima bestens gedeiht im Gegensatz zur chinesischen Stammpflanze Thea Camellia sinensis, die eher kühles Klima braucht. Die Zeitzone in Assam ist eine Stunde vor der Indischen Standard Zeit (IST) und nennt sich übrigens „Tea Garden Time“ (TGT) als Anspielung auf das Assam Tee Anbaugebiet.

Assam Tee kaufen

Assam Tee kaufenAssam Hausmischung

Mischung feinster Assamtees aus der second flush Periode von ausgewählten Teeplantagen. 





Photocredit: Tea plantation by Diganta Talukdar – Own work, CC BY-SA 4.0

Assam Tee Zubereitung

Assam Tee Zubereitung – in 3 Schritten zum optimalen Ergebnis

Die Assam Tee Zubereitung ist garnicht schwierig. Wenn Sie sich an unsere kleine Anleitung halten, erzielen Sie ein optimales Ergebnis. Außerdem beantworten wir die häufigsten Fragen zur Assam Tee Zubereitung. Hier nachlesen, wie es geht.

Assam Tee Hintergrundinformationen

Assam Tee Zubereitung
Assam Tee Zubereitung

Assam Tee stammt aus der gleichnamigen Region in Indien. Assam ist das größte Teeanbaugebiet der Erde, hauptsächlich Schwarzer Tee wird hier produziert. Das Klima ist tropisch und die Böden voller Nährstoffe. Assam Tee schmeckt kräftig und würzig. Er ist Bestandteil vieler Teemischungen wie dem Ostfriesentee – aber auch pur getrunken ist er ein Genuss. In Indien wird er mit Cardamom, Nelke, Zimt und Pfeffer gewürzt und als Masala Chai mit Milch und viel Zucker getrunken.

Assam Tee Zubereitung

Die Assam Tee Zubereitung ist ganz einfach. Folgen Sie einfach folgender Anleitung und Sie erzielen ein optimales Ergebnis:

  1. Dosieren Sie einen gehäuften Teelöffel Assam Tee pro Tasse Wasser (0,25 l) und geben diese in ein Sieb.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und reduzieren die Hitze. Sobald es aufgehört hat zu blubbern, ist die optimale Temperatur von 95°C erreicht. 
  3. Übergießen Sie den Tee und lassen ihn 3 Minuten ziehen.

Diese Angaben sind Richtwerte und können bei manchen Teesorten abweichen. Wenn auf Ihrem Tee also eine andere Temperatur oder Ziehzeit steht, halten Sie sich an die Angaben auf der Verpackung.

Assam Tee FAQ

  • Assam Tee quillt auf, wenn er mit Wasser in Berührung kommt. Verwenden Sie deshalb ein ausreichend großes Teesieb in dem der Tee frei floaten kann. Von Papier- oder Stoffsieben raten wir übrigens ab, da beides Aroma und Inhaltsstoffe schluckt.
  • Wenn Sie kalkhaltiges Leitzungswasser haben, sollten Sie es für die Assam Tee Zubereitung filtern. Der Kalk im Wasser beeinträchtigt den Geschmack.
  • Assam Tee kann nur einmal aufgegossen werden, und nicht mehrmals, wie das bei Grüntee üblich ist. 

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Assam Tee kaufenAssam Tee Probierpaket

Lernen Sie die Vielfalt der Schwarztees aus Assam kennen. Mit diesem Probierpaket erhalten Sie 4 verschiedene Sorten zum Probieren: 

  • Assam Hausmischung
  • Assam Mangalam 
  • (Bio) Assam Tonganagaon 
  • Assam Margherita Second Flush
Schwarzer Tee Koffein

Assam Tee Koffein – so viel enthält er und das bewirkt es

Das Assam Tee Koffein enthält, wissen die meisten Menschen. Wie viel genau drin steckt und was es im menschlichen Körper bewirkt, erklären wir Ihnen in diesem Beitrag.

Hintergrundwissen

Assam Tee Koffein
Assam Tee Koffein

Assam Tee ist eine populäre Teesorte, die im Norden Indiens angebaut wird. Entlang des Flusses Brahmaputra liegt das größte Teeanbaugebiet der Welt. Im tropischen Klima wachsen hier Teebüsche, die einen kräftigen und würzigen Schwarztee ergeben. Dieser ist Bestandteil vieler traditioneller Mischungen wie dem English Breakfast Tea. Neben vielen gesunden Inhaltsstoffen enthält Assam Tee Koffein, welches wegen seiner wachmachenden Wirkung geschätzt wird.

Assam Tee Koffein – So viel enthält er

Das Assam Tee Koffein enthält ist den meisten bekannt. Aber wie viel genau steckt drin? Das hängt von dem verarbeiteten Pflanzenteil ab. Den höchsten Gehalt hat die Knospe, Blätter und Stängel absteigend weniger. Genaue Werte entnehmen Sie der folgenden Tabelle:

  Knospe   Blatt   Stängel
Assam Tee———–4,5%———-4%———–3%
Grüner Tee———–3,0%———-2,5%——–1,5%
Oolong—————-1,5%———-1%———–0,5%
Weißer Tee———-0,7%———-0,2%———0,01%

Der Assam Tee Koffein Gehalt liegt also deutlich höher als bei anderen Teesorten. Koffein aus Tee wirkt etwas anders im menschlichen Körper als das aus Kaffee. Nach einer Tasse Kaffee ist die volle Wirkung nach ca. 30 Minuten erreicht, nach ca. einer Stunde ist es wieder abgebaut. Bei einer Tasse Assam Tee erreicht die Wirkung nach einer Stunde ihren Höhepunkt, hält dann aber 4 Stunden lang an. Es wirkt also später, aber dafür länger. Aus diesem Grund sollten Sie nach 17 Uhr keinen Tee mehr trinken.

Die Wirkung von Koffein

Entdeckt wurde das Koffein 1875 von Friedlieb Ferdinand Runge, der im Auftrag von Goethe erforschen sollte, warum Kaffee anregend wirkt. Nach einigen Versuchen konnte er das Alkaloid „Koffein“ isolieren und dessen Wirkung erforschen. Folgende Eigenschaften wurden wissenschaftlich nachgewiesen:

  • Anregung des zentralen Nervensystems
  • Steigerung der Herzfrequenz
  • Erweiterung der Gefäße, Pupillen und Bronchen
  • Steigerung des Blutdrucks

Diese Kombination wird vom Menschen als wach machend und stimmungsaufhellend empfunden. In Schwangerschaft und Stillzeit sollten Sie deshalb nur geringe Mengen Assam Tee zu sich nehmen. Wenn Sie übrigens die Ziehzeit von Assam Tee verlängern, wird das Koffein von den Gerbstoffen abgebaut und verliert seine Wirkung.

Assam Tee kaufen

Assam Tee kaufenAssam Mangalam

Assam Tee von der Plantage Mangalam mit besonders hohem Koffeingehalt. 

schwarzer tee wirkung

Assam Tee Wirkung – das bewirkt er in Ihrem Körper

Die Assam Tee Wirkung ist höchst beliebt. Schwarztee ist in Europa ein sehr populäres Getränk, besonders der aus Assam stammende Tee erfreut sich größter Beliebtheit. Aber welche Wirkung hat er auf den menschlichen Körper? In diesem Beitrag erklären wir Ihnen alles, was Sie wissen müssen zur Assam Tee Wirkung.

Assam Tee Inhaltsstoffe

Assam TeeDie Teesorte stammt aus der Provinz Assam im Nordosten Indiens. Rund um die Hauptstadt Dispur liegt hier entlang des Flusses Brahmaputra das größte Teeanbaugebiet der Erde. Hauptsächlich Schwarzer Tee wird hier produziert, der dank der fruchtbaren Böden und des tropischen Klimas sehr gut gedeiht. Assam Tee stammt von einer speziellen Teepflanze, der Thea Camellia assamica, die im 19. Jahrhundert entdeckt wurde. Er bildet die Basis für viele berühmte Teemischungen wie zum Beispiel Ostfriesentee, English Breakfast Tea oder Chai Latte. Aber auch pur hat er viele Anhänger, er leuchtet dunkel in der Tasse und schmeckt kräftig und würzig. Er wird nicht nur wegen seines  leckeren Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner gesunden Inhaltsstoffe und der Wirkung im menschlichen Körper. Er enthält viele Vitamine, besonderes Vitamin B1 und B2, außerdem Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium. Des weiteren enthält er pharmakologisch aktive Substanzen, die verschiedene Wirkungen im Körper haben. Das macht die Assam Tee Wirkung so attraktiv für viele Teetrinker.

Assam Tee Koffein

Assam Tee enthält je nach verarbeitetem Pflanzenteil bis zu 4,5% Koffein. Am meisten steckt in der Knospe, Blätter und Stängel enthalten weniger. Die Assam Tee Wirkung des Koffein löst folgendes im Körper aus: 

  • Stimulation des zentralen Nervensystems
  • Erhöhung der Herzfrequenz
  • Erweiterung von Bronchien, Blutgefäßen und Pupillen
  • Steigerung des Blutdrucks

Die Kombination dieser Prozesse wird als wachmachend und stimmungsaufhellend empfunden. Koffein aus Tee wirkt übrigens langsamer als aus Kaffee, dafür hält die Wirkung viel länger an. Wenn Sie bei der Zubereitung Ihren Schwarztee länger als 3 Minuten ziehen lassen, wird das Koffein übrigens von den enthaltenen Gerbstoffen abgebaut und verliert seine Wirkung. 

Assam Tee Wirkung

Assam Tee Wirkung
Assam Tee Wirkung

In Asien wird die Assam Tee Wirkung schon seit Jahrhunderten. Auch in Europa entdeckt man endlich seine Heilwirkung. Assamtee enthält nämlich viele Polyphenole, die positive Effekte auf verschiedene Krankheiten haben. So schützt er vor Karies und Zahnfleischerkrankungen, wirkt schmerzlindernd, blutstillend, antibakteriell und entzündungshemmend. Er verbessert die Elastizität und Durchlässigkeit der Blutgefäße und schützt so vor Herz-Kreislauferkrankungen. Die enthaltene Substanz EGCG bindet freie Radikale, die zu krankhaftem Zellwachstum führen können. Außerdem schützt den Magen und die enthaltenen Antihistamine helfen gegen Allergien und Heuschnupfen

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Mit diesem Probierpaket erhalten Sie 4 verschiedene Teesorten aus Assam in Probiergröße um die  Vielfalt kennen zu lernen. 

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Neu im Videoblog: Assam Tee

assam teeAssam Tee ist eine Teesorte aus Indien. Im Nordosten des Landes liegt die Provinz Assam. Dank der tropischen Temperaturen und der mineralhaltigen Böden ist Assam das größte Teeanbaugebiet der Erde und produziert jedes Jahr über 1,3 Mio. Tonnen Tee. Hauptsächlich Schwarzer Tee wird hier hergestellt. Dieser Tee ist Bestandteil vieler prominenter Teemischungen wie English Breakfast, Ostfriesentee oder des russischen Samowar Tee.

Assam Tee – Zubereitung, Wirkung und Koffein

Die Zubereitung von Assam Tee ist ganz einfach. Überbrühen Sie einen Teelöffel Teeblätter je 250 ml Wasser mit kochendem Wasser. Nach 3 Minuten Ziehzeit ist ihr Tee fertig. 
Assamtee enthält bis zu 4,5% Koffein, das ist mehr als Kaffee. Koffein wirkt stimmungsaufhellend und anregend im menschlichen Körper. Außerdem enthält er viele Vitamine, Mineralien und Flavanoide. Wenn Sie weitere Informationen erfahren möchten, schauen Sie einfach unser Video zum Thema an: 

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Assam Tee kaufenIn unserem Onlineshop können Sie 7 Sorten Assamtee kaufen. Von günstigen Qualitäten für jeden Tag bis hin zu ausgesuchten Raritäten. First Flush und Second Flush und viele verschiedene Blattsortierungen. Die Sortenvielfalt ist sehr groß. Für Unentschlossene gibt es deshalb ein Probierpaket mit vier verschiedenen Assam Tees zum probieren. Hier Assam Tee kaufen

 

Assam Tee

Assam Tee – Schwarzer Tee aus Indien

Assam TeeEine der beliebtesten Teesorten ist der Assam Tee. Er wird meist als Schwarztee und nur selten als Grüner Tee angeboten. Die Farbe des Tees ist dunkel, wobei er in der Tasse rotbraun leuchtet. Da Assam Tee ein sehr kräftiger Tee ist, wird er häufig in Mischungen verwendet. So bildet er unter anderem die Grundlage für die bekannte Ostfriesenmischung, den russischen Samowar Tee sowie den English Breakfast Tea.

Assam in Nordostindien – das Anbaugebiet

Wie viele andere Teesorten wurde auch der Assam Tee nach seinem Anbaugebiet benannt. Die Provinz Assam im Nordosten Indiens liegt eingebettet zwischen Buthan, Myanmar und Bangladesch. Während im Tal des Brahmaputra vor allem Reis angebaut wird, ist in den höheren Regionen der Anbau von Assam Tee beheimatet. Das Anbaugebiet liegt auf etwa 1.000 Metern Höhe. Mit rund 2.000 Plantagen umfasst es die weltweit größten zusammenhängenden Anbaufelder für Tee. Die Teegärtner, die einst in die Region kamen, erzielten durch Kreuzungen mit wild wachsenden Teesträuchern schließlich eine Teesorte, die bis zu 20 Meter hoch wird. Die Teepflanzen erwiesen sich als äußerst robust und sehr ergiebig in diesem Gebiet.

Assam Tee kaufenProbierpaket Assam Tee
Lernen Sie die Vielfalt von Schwarzem Tee aus Assam kennen. Mit diesem Probierpaket erhalten Sie 4 verschiedene Sorten Probieren: 

  • Hausmischung Second Flush
  • Mangalam First Flush 
  • (Bio) Tonganagaon Second Flush 
  • Margherita Second Flush

Guter Geschmack dank richtiger Assam Tee Zubereitung

Assam Tee ist recht unempfindlich, was den Härtegrad des Wassers angeht. Dennoch empfiehlt es sich, weiches Wasser für die Zubereitung zu verwenden. Ist der Kalkgehalt im Wasser zu hoch, beeinträchtigt er das Aroma und mindert so den vollen Genuss. Assam Tee ist herb und würzig im Geschmack, sodass bei der Zubereitung weniger Tee benötigt wird als bei anderen Sorten. Selbst durch die Beigabe von Milch büßt er nichts von seinem kräftigen Aroma ein, weshalb er sich auch für die Zubereitung des in Indien begehrten Gewürztees eignet. Dennoch sollte bei der Assam Tee Zubereitung eine Ziehzeit von 3 Minuten nicht überschritten werden. Durch zu langes Ziehen wird der Tee schnell bitter. Darüber hinaus hat er oft eine malzige Note. Bisweilen schmeckt er sogar honigweich. Insbesondere die goldgelben Spitzen der 2. Ernte (second flush) sorgen für das süßliche Aroma. Hier Assam Tee kaufen

assam tee zubereitung

Assam Tee – Anbau, Zubereitung, Geschmack & Wirkung

assam teeDer Anbau von Assam Tee geht auf das beginnende 19. Jahrhundert zurück, als ein durch Indien reisender Brite beobachtete, dass Einheimische sich aus den Blättern eines wild wachsenden Strauchs Schwarzen Tee kochten. Bisher war man davon ausgegangen, dass Teesträucher nur in Japan und China wachsen würden. Nachforschungen ergaben schließlich, dass es sich bei diesen wilden Teesträuchern um eine neue Unterart handelte, die aus China bekannt war. Die daraufhin nach Assam in Ostindien geholten Teegärtner kreuzten Teesamen aus China mit den einheimischen Sträuchern und erhielten so eine sehr ertragreiche Sorte. Diese wurde schließlich nach dem Anbaugebiet benannt: Assam Tee. Die indische Provinz Assam, die im Nordosten an Myanmar grenzt, ist heute das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet weltweit.

Hintergrundinformationen

Assam Tee ist eine robuste, sehr ergiebige Schwarztee Sorte, die recht unempfindlich in Bezug auf hartes Wasser ist. Der Geschmack des Tees ist voll, kräftig, oft malzig und zum Teil sogar honigweich. Die Teeblätter des First Flush (1. Ernte) beinhalten mehr Koffein. Die Blätter des Second Flush (2. Ernte) sind hochwertiger und besonders beliebt. Ihre goldgelben Spitzen nehmen dem Tee seinen bitteren Charakter und sorgen für ein süßlich weiches Aroma. Dieser Tee wird meist als Schwarztee angeboten, seltener auch als grüner Tee. Seine Farbe ist dunkel. In der Tasse leuchtet er rotbraun. Häufig werden Mischungen mit Assam Tee hergestellt, die als Frühstückstee getrunken werden. So ist er unter anderem Hauptbestandteil der beliebten Ostfriesenmischung, der mit Kluntjes aus Kandis und Sahne serviert wird.

Assam Tee Zubereitung

assam tee zubereitungDa er sehr viel kräftiger ist als andere Schwarzteesorten, kann bei der Assam Tee Zubereitung weniger Tee verwendet werden, ohne dass der Aufguss an Geschmack einbüßt. Empfehlenswert ist auch die Verwendung von weichem Wasser, das zuvor gefiltert wurde. Denn ein hoher Kalkgehalt im Wasser beeinträchtigt das Aroma des Tees. Aufgrund seines ohnehin kräftigen Aromas, benötigt Assam Tee nur eine Ziehzeit von 3 Minuten. Diese sollte auch nicht überschritten werden. Zieht der Tee zu lange, neigt er dazu, bitter zu werden. Da die Teesorte auch bei Zugabe von Milch sein kräftiges Aroma behält, eignet er sich auch für die Zubereitung von indischem Chai.

Assam Tee Wirkung

assam tee wirkungDie Assam Tee Wirkung wird hoch geschätzt. Neben Koffein beinhaltet er viel Vitamin B1, welches einen positiven Einfluss auf das zentrale Nervensystem hat. Darüber hinaus enthält die Teesorte Polyphenole, denen eine antioxidative Wirkung nachgesagt wird. Diese vermindert Schäden an Körperzellen. Zudem tragen die in den Teeblättern vorkommenden Flavonoide zur Stärkung von Gefäßen und Gewebe bei. Wer demnach regelmäßig etwa 3 Tassen Assamtee pro Tag trinkt, kann Zellschäden sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.


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