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Dong Ding Oolong – Feinster Tee aus Formosa

Dong Ding Oolong Tee ist eine Teesorte aus Taiwan, die wir Ihnen heute näher vorstellen wollen. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen alles, was Sie zu Dong Ding Oolong Tee Wirkung und Zubereitung wissen müssen.

Formosa Oolong Tee

Dong Ding Oolong TeeOolong Tee ist ein halbfermentier Tee. Diese Teesorte ist nicht komplett fermentiert wie Schwarztee und auch nicht unfermentiert wie Grüntee, sondern liegt dazwischen. Erfunden wurde die Spezialität in China, aber auch in dem Nachbarland Taiwan wird heute bester Oolong Tee hergestellt. Während der Kolonialzeit wurde der Inselstaat in Südost Asien umgetauft in Formosa. Seit der Unabhängigkeit 1971 heißt die Insel wieder Taiwan, aber den Tee aus dem kleinen Land nennt man nach wie vor Formosa Tee.

bester oolong tee taiwanInsbesondere bester Oolong Tee wird hier hergestellt. Eine der bekanntesten Sorten ist der Dong Ding Oolong Tee. Benannt wurde diese Teesorte nach dem Berg Dong Ding in der Region Nantou, an dessen Hängen er wächst. Auf einer Fläche von lediglich 1600 Hektar wurden hier spezielle Teepflanzen kultiviert, die ein chinesischer Teemeister namens Lin 1855 nach Formosa brachte. Dieser etablierte die traditionelle chinesische Herstellungsmethode in Taiwan, die aus 5 Produktionsschritten besteht:

  1. Ernte
  2. Walken
  3. Fermentieren
  4. Rösten
  5. Rollen

Durch das besondere Klima und die Beschaffenheit der Böden entwickelt Dong Ding Oolong Tee ein außergewöhnliches Aroma, das an Orchidee und Maiglöckchen erinnert. Er hat sehr große Blätter und leuchtet gold in der Tasse.

Dong Ding Oolong Tee Wirkung

Dong Ding Oolong Tee hat verschiedene Wirkungen im menschlichen Körper. Auf der einen Seite enthält er Koffein, was für seine anregende und stimmungsaufhellende Wirkung geschätzt wird. Darüber hinaus enthält er neben Vitaminen und Mineralien viele Polyphenole und Aminosäuren. Deshalb wirkt Ding Ding Oolong antientzündlich, antiviral und antibakteriell. Er stärkt das Immunsystem und das Polyphenol EGCG wird in der modernen Medizin gegen Krebs, Diabetes, Alzheimer und viele weitere Krankheiten eingesetzt. Außerdem schützt er das Herz-Kreislaufsystem und beugt so Schlaganfällen oder Herzinfarkten vor.

Dong Ding Oolong Tee Zubereitung

Die Dong Ding Oolong Tee Zubereitung ist ganz einfach, wenn Sie sich an die folgenden drei Schritte halten:

  1. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Teeblätter pro Tasse Wasser (250 ml) in ein Sieb.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und lassen es auf 80°C abkühlen
  3. Überbrühen Sie den Tee und lassen ihn 2-3 Minuten ziehen.

Da die Teeblätter stark aufquellen muss das Sieb ausreichend groß sein. Außerdem empfehlen wir gefiltertes Leitungswasser, da der Kalk im Wasser den Geschmack verändert.

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Photocredit: Taiwan by Toomore Chiang under license Creative Commons 2.0