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Grüner Tee Sencha – der beliebteste Tee der Welt

grüner tee senchaGrüner Tee Sencha ist die beliebteste Grünteesorte der Welt. Allein in Japan, woher diese Teesorte ursprünglich stammt, entfallen 78% der gesamten Teeproduktion auf Sencha Tee. Nach Deutschland wurde im letzten Jahr 2.500 Tonnen Sencha Tee importiert. In diesem Beitrag erzählen wir Ihnen alles, was Sie über Grüner Tee Sencha wissen müssen.

Grüner Tee Sencha – Hintergrundwissen

Grüner Tee Sencha ist eine Sorte, die im 18. Jahrhundert erfunden wurde. Vorher hatte man in der Grüntee Herstellung die Teeblätter nach chinesischem Vorbild geröstet um die Fermentation zu unterbinden. Im Jahr 1738 probierte der Teefarmer Nagatani Soen erstmalig ein anderes Verfahren. Er behandelte die Teeblätter mit Wasserdampf um die Fermentation zu stoppen. Dieses Verfahren ist deutlich schonender für die Teeblätter und es bleiben viel mehr gesunde Inhaltsstoffe erhalten. Außerdem führt es zu einem weniger rauchigen Geschmack, der gedämpfte Tee schmeckt eher frisch, grasig und hat deutlich weniger Bitterstoffe. Daher stammt auch der Name von Grüner Tee Sencha, übersetzt bedeutet er „gedämpfter Tee“. Als weiteres Merkmal wird Grüner Tee Sencha nicht zu Kugeln gerollt, sondern zu feinen Nadeln gefaltet. Man nennt dieses Herstellungsverfahren heute die Uji-Methode, nach der Herkunft von Nagatani Soen.

Sencha Tee Zubereitung

Die Sencha Tee Zubereitung gleicht der Zubereitung von Grünem Tee. Folgen Sie einfach der folgenden Anleitung und Sie werden ein optimales Ergebnis erzielen:

  1. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Grüner Tee Sencha pro Tasse Wasser (0,25 l) in ein Sieb.
  2. Bringen Sie Wasser zum Kochen und schalten die Hitzezufuhr aus. Wenn es auf 80°C abgekühlt ist, hat es die optimale Brühtemperatur. 
  3. Übergießen Sie den Tee und lassen ihn für 2-3 Minuten ziehen.

Sencha Tee Koffein

koffeinGrüner Tee Sencha enthält ca. 3% Koffein. Das ist nur geringfügig weniger als bei einer Tasse Kaffee. Die Wirkung des Koffein aus Grüntee unterscheidet sich aber von der aus Kaffee. Sencha Tee Koffein wirkt später (nach etwa einer Strunde), aber dafür länger (bis zu 4 Stunden). Koffein hat folgende Wirkung im menschlichen Körper:

 

  • Erhöhung der Herzfrequenz
  • Stimulation des zentralen Nervensystem
  • Erweiterung von Bronchien und Blutgefäßen
  • Erhöhung des Blutdrucks

Diese Kombination wird vom Menschen als wach machend und stimmungsaufhellend empfunden.

Grüner Tee gesundheitliche Wirkung

Grüner Tee Sencha enthält viele Substanzen, die eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Deshalb ist er in den letzten Jahren in den Fokus der modernen Medizin gerückt. Wissenschaftlich nachgeweisen wurde bereits eine positive gesundheitliche Wirkung gegen Diabetes, Bluthochdruck, Herzinfarkt, hohem Cholesterinspiegel, Krebserkrankungen Alzheimer und Parkinson. 

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